廈門出臺全省首個無堂食外賣食品安全團體標準

來源:廈門日報 2026-04-24 11:52 http://m.d-black.cn/

　　為填補無堂食外賣食品安全管理標準空白，廈門市食品安全工作聯(lián)合會近日發(fā)布《無堂食外賣食品安全管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）。該規(guī)范由集美區(qū)市場監(jiān)管局與集美大學(xué)聯(lián)合起草，是我省首個針對無堂食外賣領(lǐng)域的團體標準。

　　一些線上外賣店家的介紹圖只有精修的美食圖，消費者看不到制作美食的“云端廚房”。如今，《規(guī)范》圍繞主體名稱溯源、標注專屬標識、打造可視化廚房等方面作了明確要求。名字要對版：商家在外賣平臺上的店名，必須和線下的招牌一模一樣，別想“掛羊頭賣狗肉”，必須真實可溯；亮出“身份證”：外賣平臺店鋪主頁、平臺列表頁，需同步設(shè)置清晰、統(tǒng)一的“無堂食”專用標識，便于消費者清晰識別經(jīng)營模式；后廚直播秀：鼓勵平臺經(jīng)營者積極引導(dǎo)商戶接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，借力數(shù)字化手段推動后廚加工公開化、透明化，讓消費者在外賣平臺店鋪頁面上就能實時查看后廚餐食加工現(xiàn)場。

　　為幫助商家做好食品安全自查，防控食安風(fēng)險隱患，《規(guī)范》直接把復(fù)雜的法規(guī)轉(zhuǎn)化為清晰、易懂的實操標準，形成《食品安全風(fēng)險防控清單》。清單圍繞人員管理、食品采購與貯存、設(shè)備設(shè)施、加工過程等11個項目共30個食品安全風(fēng)險點，詳細編制40條管控措施，要求商戶每月至少開展1次全面的食品安全自查，實現(xiàn)風(fēng)險自查自糾常態(tài)化、制度化。

　　為了讓好商家被更多人看到，集美區(qū)市場監(jiān)管局還協(xié)調(diào)淘寶閃購、美團、餓了么等外賣平臺，給出獎勵：對承諾執(zhí)行標準、各項操作規(guī)程落實到位的商戶，給予流量扶持等正向激勵措施，引導(dǎo)商戶主動對標《規(guī)范》要求，不斷提升食品安全管理水平。

　?。◤B門日報記者陳泥通訊員謝雅萌）

原標題：廈門出臺全省首個無堂食外賣食品安全團體標準

責(zé)任編輯：方迪