惠安傳統(tǒng)小吃地瓜粉團 工序簡單餡料多樣
品嘗 晶瑩透亮 軟Q鮮香
剛做好的羹狀粉團顯得晶瑩透亮，舀起一個咬上一口，粉團軟Q的口感加上巴浪魚的鮮、花生的脆、花菜的清香，多層次的口感在口中散開，讓人回味無窮。
吃完一個地瓜粉團，記者迫不及待地舀起一個金黃色的地瓜粉圓，有嚼勁的粉皮里包著剁碎的豬肉和韭菜，這種類似餃子的小吃，外皮還來得更Q。
杜國明介紹，在許多惠安老人的心里，地瓜粉團帶著濃厚的惠安味道。他說，幾位六七十歲的惠安阿婆隨家人搬到市區(qū)后，常來店里品嘗地瓜粉團，贊不絕口。
回憶 兒時美味 憶苦思甜
今年51歲的杜國明回憶，40年前家里還很窮，地瓜粉團是一道只有春節(jié)才能吃到的美味。當時，地瓜粉團的配料只有青菜和自家腌的脆蘿卜。后來，經(jīng)濟條件慢慢改善，粉團的配料也慢慢豐富起來，每個月都能吃上一頓。如今，菜肴更豐富了，但他們一家人還是經(jīng)常動手制作瓜粉團，一邊品嘗一邊憶苦思甜。
“地瓜被喻為平價美味的‘土人參’，里面含有胡蘿卜素、維生素和鐵、鈣等礦物質(zhì)，還能潤腸道，減少脂肪吸收。”杜國明說，地瓜粉團和粉圓在制作的過程中沒有使用到食用油，是營養(yǎng)健康的風味小吃，頗受年輕人的喜愛。（記者 王麗虹 實習生 桂曉芳 文/圖）
責任編輯：hdwmn_rsj
- 相關(guān)閱讀:
-
泉州中小學今年開始試點課后延時服務(wù)2018-07-25安溪官橋七旬老人摘香蕉時摔傷 民警第一時間下田救人2018-07-27泉州連續(xù)六天發(fā)布高溫橙色預(yù)警 未來3天仍是晴熱天氣2018-07-31
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 阿聯(lián)酋恢復(fù)航空正常運行
2026-05-03 11:46 - 以軍空襲黎南部致死9人 真主黨用無人機和火炮回擊
2026-05-03 11:45 - 伊朗媒體披露伊方最新談判方案：14點提議 聚焦終戰(zhàn)
2026-05-03 11:44 - 朝鮮批評美國“網(wǎng)絡(luò)威脅”抹黑企圖
2026-05-03 11:44 - 以媒：以色列加緊對伊朗和加沙“備戰(zhàn)”
2026-05-03 11:44 - 伊朗外交部發(fā)言人：特朗普吹噓行事如“海盜”是對犯罪
2026-05-03 11:44 - 外交部發(fā)言人就東京審判開庭80周年答記者問
2026-05-03 11:44
- 阿聯(lián)酋恢復(fù)航空正常運行
- 猜你喜歡:
-
黃金海岸 上演浪漫之夜2026-04-23“中國白·德化瓷”在香港再度“圈粉”2026-04-27
-
評論(惠安傳統(tǒng)小吃地瓜粉團 工序簡單餡料多樣)