這世上“茶王賽”不少你可聽(tīng)說(shuō)過(guò)“評(píng)茶孫”？

來(lái)源:閩南網(wǎng) 2015-07-08 09:49 http://m.d-black.cn/

　　閩南網(wǎng)7月8日訊每年春、秋兩季，閩南各種茶王賽便馬不停蹄地“開(kāi)戰(zhàn)”了。這是一場(chǎng)茶桌上的較量，參賽者們拿出當(dāng)季最好的茶葉，外形、湯色、香氣、滋味及葉底……層層PK，最終決出雌雄，被評(píng)為“茶王”總是會(huì)讓人覺(jué)得無(wú)上榮光。

“茶王”何環(huán)珠（左）正在領(lǐng)獎(jiǎng)

　　不過(guò)，茶王賽見(jiàn)多了，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)“評(píng)茶孫”嗎？上周，就有這么一場(chǎng)別開(kāi)生面的“賽茶王評(píng)茶孫惠民生”的比賽在“中國(guó)茶葉第一鎮(zhèn)”安溪感德拉開(kāi)帷幕。

　　有別于傳統(tǒng)的茶王賽，這種比賽不僅評(píng)出參賽中最好的茶樣為“茶王”，也評(píng)出最差的茶樣為“茶孫”，然后通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)參與人員、評(píng)茶師及制茶大師的點(diǎn)評(píng)，說(shuō)明各自?xún)?yōu)劣，并就該茶樣的茶園管理以及采青、做青、殺青、包揉等制茶工序中存在的問(wèn)題或不足，給予一一點(diǎn)評(píng)說(shuō)明，讓參賽人員發(fā)現(xiàn)自己的茶葉在哪個(gè)環(huán)節(jié)存在問(wèn)題，得以改正，從而提升今后的制茶技術(shù)水平。

　　這一次，是感德鐵觀音制作技術(shù)研究會(huì)舉辦的“七一”黨員的主題活動(dòng)，會(huì)長(zhǎng)陳清元介紹，參賽的茶樣必須是今年清香型鐵觀音春茶，參賽人員不僅需了解該茶樣的茶青田間管理和制作的細(xì)節(jié)，還需要親自加工制作。據(jù)了解，從2010年起，感德鐵觀音制作技術(shù)研究會(huì)便舉辦過(guò)多次“賽茶王評(píng)茶孫”的活動(dòng)，現(xiàn)在民間也開(kāi)始逐漸盛行。

　　每桌十個(gè)評(píng)委，十張審評(píng)單，通過(guò)密碼審評(píng)，投票方式，進(jìn)行循環(huán)淘汰。經(jīng)過(guò)幾輪篩選，何環(huán)珠最終獲得了“茶王”稱(chēng)號(hào)。她表示：“這樣的活動(dòng)是最好的技術(shù)交流，非常有參與感。因?yàn)槌擞胁枞~審評(píng)專(zhuān)家參與，茶農(nóng)們也一起參與了評(píng)茶，茶農(nóng)位于生產(chǎn)一線，通過(guò)參與比賽后，更能知道自己做茶時(shí)問(wèn)題會(huì)出在哪里。”

　　近年來(lái)，智慧勤勞的感德人加快鐵觀音茶園改造，及時(shí)更新制茶設(shè)備，開(kāi)展制茶技術(shù)競(jìng)賽，切實(shí)提高茶葉質(zhì)量，不斷做大茶葉品牌，并打造出屬于感德的口味。“泉甘土赤”是安溪感德鐵觀音最大的特色，因土壤中富含多種微量元素，生產(chǎn)出來(lái)的茶葉茶香濃厚，在茶市占有重要席位。（海都記者趙晶）

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