安溪特色茶粥怎么做 探尋長(zhǎng)壽和養(yǎng)生的秘訣(圖)
中央電視臺(tái)4套國(guó)際頻道《走進(jìn)中國(guó)》欄目5月份播出了《走進(jìn)安溪》特別節(jié)目，在《添壽福地——安溪》和《茶尖上的美食》節(jié)目中，安溪特色的茶粥成了大家關(guān)注的焦點(diǎn)，一時(shí)間，茶粥及其做法成了網(wǎng)絡(luò)搜索熱點(diǎn)，不少市民嘗試自己做茶粥。
茶粥美味又養(yǎng)生
茶粽、千層茶糕、茶香魚(yú)、茶香多寶魚(yú)、茶粥、茶爆小河蝦、茶香雞……安溪“茶尖上的美食”，既有傳統(tǒng)食味也有現(xiàn)代茶餐，既有農(nóng)家菜也有高檔酒店里的佳肴，每一道美食都展現(xiàn)了茶與美食妙不可言的和諧。茶粽，用肉和茶葉、糯米包裹，茶中和了肉的油膩；千層茶糕，茶讓糕點(diǎn)更加軟糯，咸香適中；茶香魚(yú)，爆炒的茶梗很好地去除魚(yú)腥味；蜜茶，濃香型的鐵觀音與冬蜜相結(jié)合，起到固腸止泄的作用。從喝茶到吃茶，再到從茶葉里品出新滋味，安溪人與茶密不可分的生活習(xí)慣，是安溪人長(zhǎng)壽和養(yǎng)生的秘訣。
茶粥在安溪民間，唐宋時(shí)期就已經(jīng)盛行，這也成了當(dāng)?shù)厝颂厥獾囊环N飲食樂(lè)趣。如果說(shuō)杯中茶色，令人淡泊明志，那么一碗看似簡(jiǎn)單的茶粥，是否能令人心生寧?kù)o致遠(yuǎn)的感覺(jué)呢？
在《添壽福地——安溪》中，“世博百歲茶壽星”陳省煮的茶粥令人垂涎不已。
茶粥
材料：煮好的米飯一碗、鐵觀音茶葉8克、枸杞子5克。
做法：先將米飯放入500毫升當(dāng)?shù)厣饺?，煮沸用文火熬成稠粥；再將鐵觀音茶沖泡出茶水300毫升，倒入鍋里的稠粥中，并放入少量鐵觀音茶葉，再熬20分鐘；最后放入枸杞子，就可以出鍋了。
一碗茶粥上桌，茶香四溢，不僅美味，更是養(yǎng)生佳品。(記者 莊建平 文/圖)
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