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福州：女子洗完米隔夜再煮熟 變成紅米飯聞起來有餿味

來源:東南快報 2016-03-23 09:35 http://m.d-black.cn/ 海峽都市報電子版

　　前天，福州市民朱小姐用白米煮出了一鍋“地瓜飯”，愣是不敢吃下肚，發(fā)到微博上問網(wǎng)友：“昨天洗的米沒煮，今天煮完就變成地瓜飯的顏色了，求科普。”

　　朱小姐告訴記者，3月19日下午，自己由于臨時有事出門，便把淘好的米直接放進不通電的電飯鍋里。一天后，她這些大米拿出來做飯，卻煮出來了紅紅的米飯。

　　“米是在附近的超市買的，以前從沒出現(xiàn)過這樣的情況。”朱小姐說，紅色的米飯聞起來有一股餿味，自己不敢吃。她將圖片發(fā)上微博，不少網(wǎng)友也認為，這米吃不得，但為何吃不得，卻沒人能說出個所以然。

　　福建農(nóng)林大學作物科學學院副院長何水林教授說，大米之所以變紅的原因有兩種，一種是由于儲藏的濕度高，滋生了微生物，產(chǎn)生霉菌，也就是我們說的發(fā)霉；另一種是由于儲藏時間太久，大米產(chǎn)生生物化學反應。無論是哪種情況，這樣的大米都不可食用。（記者 陳雪芳 實習生 王青慧）

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