上午9點(diǎn)半，廈門(mén)第八市場(chǎng)正是熱鬧的時(shí)候。海鮮的腥味、熟食的香氣、攤販的吆喝聲攪在一起，狹窄的通道里人擠著人。思明區(qū)鷺江街道營(yíng)平社區(qū)居民楊貴珠拉著一輛小推車(chē)，76歲的她在人群里靈活穿行。車(chē)上載著數(shù)十桶4升裝的塑料瓶，里頭裝著琥珀色的液體。

　　“要不要酵素？”她邊走邊喊。

　　“要一瓶！”聲音所至，攤主們紛紛應(yīng)和。

　　不一會(huì)兒工夫，車(chē)上就裝滿了商戶返還的空瓶。他們接過(guò)酵素，有的倒進(jìn)下水道，有的拿來(lái)清洗地面。楊貴珠數(shù)了數(shù)，當(dāng)天早上共分出40多瓶。

　　這些供不應(yīng)求的酵素，去年還無(wú)人問(wèn)津。“最早去推廣，商戶們都不認(rèn)可。有人問(wèn)，你這個(gè)是不是要賣(mài)錢(qián)？這酵素有用嗎？會(huì)不會(huì)反而堵住下水道？”楊貴珠回憶道。

　　八市位于思明區(qū)鷺江街道營(yíng)平社區(qū)，是廈門(mén)島內(nèi)最大、歷史最悠久的海鮮市場(chǎng)，人流量大，垃圾產(chǎn)生量也相應(yīng)增加，尤其是果皮垃圾多，再加上下水管道老化，市場(chǎng)內(nèi)總飄著難聞的味道。有人曾戲稱(chēng)，逛完八市回家，總要被說(shuō)一身的“八市味”。

　　2024年12月19日，營(yíng)平社區(qū)與慈濟(jì)慈善事業(yè)基金會(huì)簽訂“大愛(ài)近鄰”共善協(xié)議。面對(duì)老城區(qū)的環(huán)境問(wèn)題，雙方商量，能不能把果皮垃圾變成清洗酵素，實(shí)現(xiàn)綠色循環(huán)？

　　在寸土寸金的夾舨寮，社區(qū)打造了一處占地約120平方米的垃圾分類(lèi)驛站，并組建了一支阿嬤垃圾分類(lèi)志愿隊(duì)。

　　“夾舨寮24號(hào)原先是一處危舊公房閑置地塊，為方便居民投放垃圾、制作和存放環(huán)保酵素，社區(qū)將它改造成了集智能垃圾屋、環(huán)保教育館和管理用房于一體的綠色環(huán)保基地。”鷺江街道工作人員肖華介紹道。

　　基地建起來(lái)了，酵素該怎么做？“一開(kāi)始根本沒(méi)聽(tīng)過(guò)，完全不會(huì)做。”楊貴珠擺了擺手。為此，慈濟(jì)志工組織工作坊手把手教居民制作。從2024年底社區(qū)居民首次走進(jìn)慈濟(jì)思明環(huán)保站學(xué)習(xí)開(kāi)始，志工們耐心講解配比、反復(fù)示范操作，并帶領(lǐng)阿嬤們實(shí)操。目前，酵素制作的成功率達(dá)到100%，基地內(nèi)存放有50余個(gè)發(fā)酵桶，上面細(xì)致記錄著封存及開(kāi)封時(shí)間。

　　走進(jìn)夾舨寮24號(hào)，驛站院子里一塵不染，一棵玉蘭樹(shù)灑下濃蔭。一側(cè)的遮陽(yáng)傘下已聚集不少剛從市場(chǎng)收完果皮回來(lái)的阿嬤，她們圍坐在大塑料桶旁，戴著手套仔細(xì)挑揀果皮。“爛掉一點(diǎn)點(diǎn)都要削掉，不能用。”楊貴珠說(shuō)著，拿起一塊菠蘿皮，翻來(lái)覆去地查看。

　　慈濟(jì)志工黃德欣從項(xiàng)目初期便一直同阿嬤們一起忙活。“我們做酵素只用新鮮的果皮，按1斤紅糖、3斤果皮、6斤水的比例混合，等待3個(gè)月，就能制成可替代化學(xué)清潔劑的環(huán)保酵素。”黃德欣說(shuō)，經(jīng)專(zhuān)業(yè)部門(mén)檢測(cè)，環(huán)保酵素達(dá)到食品級(jí)果蔬洗滌劑的標(biāo)準(zhǔn)。

　　每周3天，志愿隊(duì)伍帶著環(huán)保酵素走進(jìn)八市，沖刷路面、清理下水道、洗擦攤位旮旯角落。商戶見(jiàn)到效果，開(kāi)始主動(dòng)領(lǐng)取酵素。慢慢地，這瓶琥珀色液體在八市里從“沒(méi)人要”變成了“搶手貨”。

　　“以前每20天就得打一次下水道疏通的電話。”鷺港1號(hào)海鮮餐廳的老板張小龍說(shuō)，從去年底開(kāi)始使用酵素至今，再也沒(méi)打過(guò)疏通電話了。

　　發(fā)生改變的，不僅是環(huán)境，還有人。楊貴珠曾將大半時(shí)間消磨在麻將桌前，而從今年正月初二起到現(xiàn)在，她每天風(fēng)雨無(wú)阻到夾舨寮24號(hào)報(bào)到，成為環(huán)保公益的帶頭人。

　　黃德欣掰著手指告訴記者，項(xiàng)目從最初的兩三個(gè)人，擴(kuò)展到現(xiàn)在近30個(gè)人，原來(lái)需要一個(gè)半小時(shí)才能分完的酵素，如今只需要半個(gè)小時(shí)。貴珠、瑞麗、阿彩、云停、阿娜……黃德欣打開(kāi)“營(yíng)平慈濟(jì)一家人”微信群，每天在群里發(fā)布任務(wù)后，總有六七位阿嬤第一時(shí)間接龍響應(yīng)。

　　為進(jìn)一步解決八市老舊下水道的淤堵問(wèn)題，2025年7月1日，社區(qū)與慈濟(jì)志工組成“清淤小分隊(duì)”，每周五晚上7點(diǎn)30分準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在八市清理下水道。

　　高連財(cái)在開(kāi)平路10號(hào)經(jīng)營(yíng)著一家店鋪，攤子距下水道僅半米，排污管直連，異味很重。起初高連財(cái)只是看著他們忙活，4個(gè)月后，他也蹲下來(lái)，同大家一起掏污穢。“現(xiàn)在攤子下的污水面下降了30厘米，臭味沒(méi)有了，生意也變好了。”高連財(cái)笑著說(shuō)。

　　自項(xiàng)目開(kāi)展至今，八市共減少了13噸果皮垃圾，制成40余噸環(huán)保酵素。近期，每個(gè)月用于八市的酵素高達(dá)2.5噸，受益商戶達(dá)570多家。（福建日?qǐng)?bào)記者 傅韜旭）