廈門藥膳羊肉煲：鮮而不膻 暖身又下飯
一說(shuō)起冬天進(jìn)補(bǔ)，人們也總會(huì)想起羊肉。羊肉的做法也如同城市的性格一般不同，北方的粗礦，南方的溫潤(rùn)。
在廈門，吃羊肉更多的是煲湯，而在順青本港海鮮餐廳（上李龍虎山路曾厝垵農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)旁）卻把它做成了藥膳的羊肉煲。以黑山羊肉為主料，將山羊肉切塊冼凈，取鍋將水燒開(kāi)，放入山羊肉焯水。起炒鍋倒入麻油、姜末炒香，再倒入山羊肉，加上少許固本酒繼續(xù)炒香。最后進(jìn)行調(diào)味時(shí)，放入紅棗、桂圓、黨參，放入沙鍋煲2個(gè)小時(shí)即可。羊肉的鮮而不膻，香味中帶著淡淡的酒香，暖身又下飯。
地址:上李龍虎山路曾厝垵農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)旁（有停車場(chǎng)）
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