泉州市政協(xié)委員洪鳳鳴建議匯聚天下泉商，推動(dòng)泉州美食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展
泉州市政協(xié)委員洪鳳鳴建議匯聚天下泉商，推動(dòng)泉州美食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展——
讓“泉州味道”飄香全球
泉州榮獲“世界美食之都”稱(chēng)號(hào)，是城市文化軟實(shí)力的璀璨名片，也是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重大機(jī)遇。市政協(xié)委員、銀川泉州商會(huì)會(huì)長(zhǎng)洪鳳鳴建議，發(fā)揮實(shí)力雄厚的泉商網(wǎng)絡(luò)力量，將泉州美食文化優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的獨(dú)特資源與關(guān)鍵支撐。
他指出，泉州美食產(chǎn)業(yè)全球化、產(chǎn)業(yè)化還面臨諸多挑戰(zhàn)，比如產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化人才儲(chǔ)備不足，市場(chǎng)主體“散而不聚”，眾多海外泉商餐飲門(mén)店多為個(gè)體或家庭式經(jīng)營(yíng)，缺乏統(tǒng)一的品牌、標(biāo)準(zhǔn)與協(xié)同機(jī)制，難以形成規(guī)模效應(yīng)與品牌合力。
他建議，由市教育局、人社局牽頭，聯(lián)合華僑大學(xué)、泉州師范學(xué)院、黎明職業(yè)大學(xué)等本地院校，與頭部餐飲食品企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)合作，設(shè)立實(shí)體化運(yùn)作的“泉州美食文化與產(chǎn)業(yè)管理學(xué)院”，并建立“雙師型”師資與實(shí)訓(xùn)基地，以破解人才難題。再則由市屬相關(guān)國(guó)資平臺(tái)發(fā)起，組建“泉州美食全球產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟（平臺(tái)公司）”，推行“項(xiàng)目化股東制”與“店群合伙人計(jì)劃”，允許全球范圍內(nèi)的泉籍商會(huì)以團(tuán)體名義或其他方式入股，成為平臺(tái)的“事業(yè)股東”，將情感紐帶升級(jí)為“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享”的資本與事業(yè)紐帶。
他提出，啟動(dòng)“百會(huì)聯(lián)千店”全球拓店計(jì)劃。以分布在全球的百余個(gè)重點(diǎn)泉籍商會(huì)為區(qū)域樞紐與服務(wù)中心，平臺(tái)公司提供涵蓋品牌授權(quán)、選址評(píng)估、空間設(shè)計(jì)、核心原料、員工培訓(xùn)等在內(nèi)的“一站式”開(kāi)店解決方案，扶持全球泉商開(kāi)設(shè)數(shù)千家品牌授權(quán)體驗(yàn)店，讓“泉州味道”飄香全球。
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