閩南網(wǎng)10月31日訊（閩南網(wǎng) 姚珊紅 通訊員 陳庚嘉）金秋十月，碩果飄香。10月30日晚，2025年豐澤區(qū)“簪花筵”美食評(píng)選暨山海廚王烹飪技能競賽舉辦?；顒?dòng)吸引了豐澤區(qū)近五十位選手，二十幾家餐飲企業(yè)踴躍參與。

　　本次活動(dòng)以“傳承閩菜技藝，創(chuàng)新美味佳肴”為宗旨，深度挖掘“簪花筵”文化精髓，通過美食演繹與烹飪技能競技，既展現(xiàn)了豐澤美食的獨(dú)特風(fēng)味與創(chuàng)新理念，也為餐飲從業(yè)者搭建了學(xué)習(xí)交流的平臺(tái)，助力豐澤區(qū)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

主辦方供圖

　　當(dāng)天，經(jīng)過兩場(chǎng)緊張激烈的烹飪競技，評(píng)委團(tuán)根據(jù)口味、技法、文化內(nèi)涵、營養(yǎng)搭配等多維度的嚴(yán)格評(píng)審，參賽選手施心苗斬獲“2025年豐澤區(qū)山海廚王烹飪技能競賽一等獎(jiǎng)”，被授予“2025年度豐澤區(qū)山海廚王”稱號(hào)。現(xiàn)場(chǎng)還評(píng)選出2025 年度豐澤區(qū)十大名小吃、十大名菜、十大名廚，以及2025 年度豐澤區(qū)餐飲名店10家等。

　　“此次活動(dòng)不僅促進(jìn)廚師技能的提升，還可以促進(jìn)同行間的交流學(xué)習(xí)。”此次獲得“豐澤區(qū)十大名廚”榮譽(yù)的參賽選手曾振輝稱，每個(gè)廚師都很用心去制作美食，為參加這次比賽，他們團(tuán)隊(duì)準(zhǔn)備了將近一個(gè)月時(shí)間，從色、香、味、形、意等方面對(duì)菜品進(jìn)行創(chuàng)新提升。此次他們帶來的“一品鴨皇土豬腳”這道菜獲得“最佳菜品創(chuàng)意獎(jiǎng)”，他本人制作的“金沙姜茸脆魚餅”也獲評(píng)“十大名菜”。

　　參賽選手辛欣說，通過比賽，年輕廚師有機(jī)會(huì)將創(chuàng)新概念融入傳統(tǒng)菜肴，打破傳統(tǒng)呈現(xiàn)方式，為消費(fèi)者帶來全新的體驗(yàn)。“此次競賽不僅僅推動(dòng)閩菜文化的傳承與創(chuàng)新，也為年輕廚師提供一個(gè)平臺(tái)展示自己，鼓勵(lì)年輕廚師大步地邁向創(chuàng)新與融合。”據(jù)悉，他是此次最年輕的“豐澤區(qū)十大名廚”。

　　此次“簪花筵”美食評(píng)選與山海廚王烹飪技能競賽，是豐澤區(qū)推動(dòng)“文旅+美食”深度融合的重要舉措，是對(duì)閩菜技藝的薪火相傳，是對(duì)“簪花筵”文化的活態(tài)弘揚(yáng)，更是對(duì)餐飲人才的精準(zhǔn)賦能。近年來，豐澤區(qū)以“文旅+美食”融合發(fā)展為突破口，將美食作為傳承城市文脈的活載體、激活消費(fèi)活力的強(qiáng)引擎、展示區(qū)域形象的金名片，豐澤“簪花筵”美食品牌愈發(fā)響亮，讓山海風(fēng)味與人文底蘊(yùn)在創(chuàng)新中不斷延續(xù)。