福州概念主題餐廳頻關(guān)店 重形式不重菜品是主因
此外，金山一家購(gòu)物廣場(chǎng)開設(shè)的以貓為主題的餐飲店近來(lái)也被其他餐飲店取代，一些購(gòu)物廣場(chǎng)的“蘋果熟了”“蝦想蝦享”“巴士茶餐廳”等都在經(jīng)營(yíng)兩三年后關(guān)閉。
福州一家連鎖餐飲店的相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，近兩年概念餐飲市場(chǎng)熱鬧非凡，有以小說(shuō)人物為招牌的，有不用餐具的，還有便所餐廳等等，有些開業(yè)兩三年就關(guān)閉了，有些則越來(lái)越受歡迎。
福建省統(tǒng)計(jì)部門公布的數(shù)據(jù)顯示，去年全省餐飲收入達(dá)1109億元，比前年增長(zhǎng)10%；今年前5個(gè)月，我省餐飲收入同比增長(zhǎng)9.3%。餐飲行業(yè)發(fā)展火熱，這些“概念餐飲”為何無(wú)法立足呢？
福州一些城市綜合體的相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，這些“概念餐飲”往往只注重形式上的新奇，菜品口味卻是一般，甚至遠(yuǎn)不如其他同類餐飲店，很多消費(fèi)者體驗(yàn)過(guò)后就不會(huì)去第二次了，生意越來(lái)越差，人工成本卻在上升，撐不下去只好關(guān)店。（記者 謝充靈 文/攝）
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