廈門奶茶店新風潮：深夜不打烊 “24小時在線”
廈門的奶茶店中悄然出現(xiàn)一種新風潮——深夜不打烊，甚至有的24小時營業(yè)。記者在某平臺觀察到，有超過15家奶茶店營業(yè)時間持續(xù)到晚上12點后，其中不乏霸王茶姬、喜茶、茶話弄、茶百道等連鎖品牌。經(jīng)過調查了解，它們中有多家是“24小時奶茶店”。這些店鋪大多選址于繁華的大商場、酒吧、校園及單身公寓周邊。這些門店的出現(xiàn)是否與年輕人日漸變晚的睡眠時間有著關聯(lián)呢？記者走訪了多家奶茶店及采訪相關人士。
現(xiàn)象：
外賣為主，半夜訂單火爆
茶百道某門店負責人劉先生告訴記者，自從改為24小時營業(yè)后，生意確實好了不少。特別是晚上12點過后，外賣訂單量明顯增多，晚上12點到次日凌晨4點間的訂單量可以到達正常時間段的四分之一。
茶話弄某門店負責人張女士說：“一個多月前，我們店開始在晚上12點后繼續(xù)營業(yè)，效果不錯，有時，半夜的訂單量甚至能占到全天總量的四分之一左右。”
霸王茶姬某門店負責人王先生表示，晚上12點過后，仍有很多顧客在社交媒體上詢問是否營業(yè)，特別是周末和考試周，這種情況更加明顯。除此之外，在深夜營業(yè)可以避開其他時間段激烈的競爭，增加顧客光顧的概率。
筼筜湖附近一家獨立茶飲店的負責人洪先生告訴記者，以前都是晚上10點就關門，直到3個月前才有變化。對于我們這種房租成本占總成本比重較高、客流穩(wěn)定的商家而言，在店面租金不變的前提下，拓展夜間營業(yè)時段，能有效提高店面的盈利能力。
分析：
主要是自我補償和壓力釋放
根據(jù)此前餓了么發(fā)布的《24小時奶茶消費報告》，全國半夜的奶茶訂單中接近90%的訂單都是一人份。當記者詢問消費者深夜點奶茶的原因時，幾位消費者均提到“治愈”與“獨處”。
仙岳醫(yī)院副院長林多朵表示，年輕人半夜喜歡點奶茶的主要心理原因是自我補償與壓力釋放。他說，現(xiàn)在年輕人的生活節(jié)奏很快，半夜是他們?yōu)閿?shù)不多能夠慢下來，自己獨處的時間，在這個時間內點一杯奶茶，既能釋放壓力，也是對自己應對日常生活壓力的一種自我補償。
（廈門日報記者 顏哲浩）
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