廈門(mén)吃貨們吃遍島內(nèi)外 整理“沙茶面地圖”
廈門(mén)哪里的沙茶面最好吃最正宗？上周末，本報(bào)記者與幸運(yùn)讀者組成的“沙茶面小分隊(duì)”，跑遍島內(nèi)外，為吃貨們整理出“沙茶面地圖”
在廈門(mén)，沙茶面是許多吃貨的最?lèi)?ài)！上周末，本報(bào)與8名幸運(yùn)讀者組成的“沙茶面小分隊(duì)”跑遍島內(nèi)外六個(gè)區(qū)，挑選了10家網(wǎng)友和讀者力薦的美味沙茶面小嘗一番，有名聲在外的老店，也有名不見(jiàn)經(jīng)傳的“新成員”。這些沙茶面的味道、環(huán)境、價(jià)錢(qián)等怎么樣，網(wǎng)友和讀者朋友還推薦了哪些店，記者做了整理，繪制“沙茶面地圖”，供吃貨們參考哦！
烏糖沙茶面
人氣高，性?xún)r(jià)比不高
●地址:思明區(qū)民族路68號(hào)
上午10:40，烏糖門(mén)口已排起長(zhǎng)隊(duì)。或許因?yàn)槊β?，服?wù)員們都清一色面無(wú)表情。有食客請(qǐng)她們推薦特色配料，只得到冷淡的回應(yīng):“看你自己愛(ài)吃什么啊。”
沙茶面的湯底不外乎花生，但據(jù)說(shuō)這家的做法很特別，花生不用炸，而是混著沙炒完后，加沙茶醬倒入大骨湯中慢火熬煮。“湯頭是烏糖的特色，比較甜。我一般會(huì)要一種肉類(lèi)+一種海鮮的搭配。要是能加些青菜，吸吸油，會(huì)更好。”
“烏糖越來(lái)越貴了”是記者在排隊(duì)等候中聽(tīng)見(jiàn)的另一種聲音。讀者陳先生選擇了魷魚(yú)+豬肚，30元，比起同城的其他面店，算是高昂，性?xún)r(jià)比偏低。 四里沙茶面
環(huán)境衛(wèi)生，面不夠筋道
●地址:湖濱四里14號(hào)
小店不大，一些桌椅甚至擺上了門(mén)口人行道。沙茶醬配方是創(chuàng)始人甘亞華研究出來(lái)的，湯頭比較清淡。店員統(tǒng)一著裝，點(diǎn)餐、烹煮和收銀的分開(kāi)，比較衛(wèi)生。“瘦肉和豬肝大家點(diǎn)得較多，煮沙茶也最好吃。”店員說(shuō)。
讀者林小姐喜歡店里的魚(yú)丸，超大個(gè)，表皮薄且有筋道。不足的是，面有點(diǎn)太熟，沒(méi)筋道，豬肝火候不夠，還帶血絲。
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