記憶的味道——閩南“咸咸圈”
俗話說(shuō)，早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。可見(jiàn)一日三餐中，早餐對(duì)于人體所需的重要性。在閩南地區(qū)吃早餐，選擇性非常多，有咸、有甜、有葷、有素……隨意走進(jìn)一個(gè)菜市場(chǎng)，或者街邊小店，你就能品嘗到最地道的閩南美食。
在古鎮(zhèn)安海的黃墩菜市場(chǎng)里，有一家炸物店，招牌咸粿仔令人稱絕，很多人慕名而來(lái)，但因掐不準(zhǔn)營(yíng)業(yè)時(shí)間空手而歸。咸粿仔是安海獨(dú)有的一種小吃，它的名氣沒(méi)有土筍凍、菜粿大，但在安海人的心中，都是難以忘記的“古早味”，是安海眾多傳統(tǒng)小吃的代表之一。
它的主要原料是米漿，拌以芋漿、蒜泥等配料放入油鍋中油炸，屬于油炸粿類小吃。它的外形很是獨(dú)特，其中心有個(gè)中空的洞，外形呈直徑約7厘米的圓環(huán)狀。咸粿仔通體酥脆，入口微咸，因和西式糕點(diǎn)甜甜圈長(zhǎng)得有點(diǎn)類似，故也被很多人戲稱為“安海咸咸圈”。當(dāng)?shù)厝送ǔ０阉?dāng)成搭配稀飯、花生仁湯、牛肉羹等早餐的佐餐小食，有的則喜歡直接食用，味道也是極好。
如今，安海鎮(zhèn)區(qū)內(nèi)只剩下兩三家懂得做這種美食的手藝人，而這幾家通常也只在早晨做生意。如果想要品嘗它，必須趕在8點(diǎn)前到達(dá)，否則也只能下次光臨。
?。愭烫m）
責(zé)任編輯：凌芹莉
- 相關(guān)閱讀:
-
石獅非遺文化亮相內(nèi)蒙古2023-08-07
- 新聞 娛樂(lè) 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 中方堅(jiān)定支持多邊主義和以聯(lián)合國(guó)為核心的國(guó)際體系
2026-01-16 10:05 - 4萬(wàn)億元投資發(fā)力！國(guó)家電網(wǎng)“十五五”錨定新型電力系
2026-01-16 10:05 - 特朗普稱已組建所謂“和平委員會(huì)”監(jiān)管加沙
2026-01-16 10:05 - 委內(nèi)瑞拉代總統(tǒng)呼吁推進(jìn)石油行業(yè)改革以吸引外資
2026-01-16 09:58 - 三九收尾我國(guó)暖意持續(xù) 明起進(jìn)入四九寒潮攜雨雪降溫來(lái)
2026-01-16 09:58 - 丹麥：從未同意成立“美國(guó)獲得格陵蘭島”工作組
2026-01-16 09:58 - 捷克新政府通過(guò)眾議院信任投票
2026-01-16 09:56
- 中方堅(jiān)定支持多邊主義和以聯(lián)合國(guó)為核心的國(guó)際體系
- 猜你喜歡:
-
走近木版年畫(huà) 感受閩南文化 2024-03-14千年古街——西街2020-07-01
-
評(píng)論(記憶的味道——閩南“咸咸圈”)