閩南民間設(shè)宴辦酒有什么特色滿月宴/婚喪宴等注意事項

來源:東南早報 2017-07-04 15:15 http://m.d-black.cn/ 海峽都市報電子版

周歲宴須在滿周歲當天舉行

　　滿月宴之后，就是閩南人壽誕中最為隆重的周歲宴了，俗稱“度晬”。因為是壽宴，與滿月宴的頭菜“香油飯”不同，很多時候，它的頭菜是面。在閩南語里“面”與“命”諧音，寓意著生命；另外傳統(tǒng)文化觀念認為面越長越好、越粗越好，煮的時候不能斷。這是因為宴席民俗的形成與當時的社會、經(jīng)濟條件是密切相關(guān)的，古早的醫(yī)療設(shè)施簡陋、醫(yī)療水平低，孕婦在家蹲于大木桶內(nèi)生產(chǎn)，對胎兒和孕婦來說都有著極大的風險。這樣出生的胎兒、包括出生后的衛(wèi)生護理等因素，在頭一年里新生兒的死亡率是極高的。人們無力改變當時的醫(yī)療和經(jīng)濟條件，只好將對新生命的關(guān)懷寄托于這些儀式當中，比如吃面就是希望新生兒的生命力能同“面”一樣堅毅有力。

　　因而，周歲宴在閩南宴席民俗文化中的地位是舉足輕重的，周歲以前新生兒未斷奶，是很難養(yǎng)活的階段，也是小生命存活下去所要經(jīng)歷的第一道極其艱難的坎，一旦過了周歲，人們辦宴歡慶，預示著這個生命真正走向了開始。因為是十分重要的宴席，所以周歲宴必須在新生兒滿周歲當天舉行，不能推遲或者改時間，親戚鄰里都要盡量在當天抽空參加。而四月宴則同周歲宴，在宴席菜式和儀式的安排上大同小異，只是規(guī)模比周歲宴要小，是小一號的“周歲宴”。

其他生誕宴

男做九女做十

　　在閩南泉州，十六歲宴是具有地方民俗文化色彩的生日宴席，它的舉辦表示宴席主角已經(jīng)長大成人，在古語老話里男孩稱作“成丁”，女孩稱作“及笄”。閩南地區(qū)各家習慣按古俗大辦酒席，隆重慶賀兒女成年。另外，由于十六歲是最后一次祭祀床母、檐口媽、夫人媽等神明，故稱“洗契”，意為兒女對其脫離結(jié)契，所以供品特別的豐盛，有的人家還會將供品和親朋贈送的禮品陳列在一起，讓人們參觀，以示孩子的貴氣。