­　　行走在咱厝的糖房街、城隍街、上帝街、鳳里街、民生街等石獅老街里，琳瑯滿目的傳統(tǒng)食品讓人應(yīng)接不暇，一股濃厚的閩南風(fēng)、古早味沁人心脾。許多商家是這些老街里的“老字號”，他們經(jīng)歷了幾代人的傳承，仍然堅持著這份古老的工藝、古早的味道。在這堅守傳統(tǒng)的石獅老街里，我們也欣喜地發(fā)現(xiàn)，有的店鋪正悄然發(fā)生變化。

­　　從鳳里庵往下走不到100米處，一家位于鳳里街6號的“商記喜糖”引人注目，喜慶的店面裝飾加上大門左右各一面鮮明地寫著“商記”的旗幟，在眾多商鋪中格外顯眼。這個專做花生糖的商鋪已經(jīng)歷了三代人，有上百年的歷史了。

­　　商記的老板商斌，今年30出頭，傳承了祖輩的手藝，也會自己制作20來種花生糖，而且還會做蛋黃派、蒸蛋糕等糕點(diǎn)類的食品。“因傳統(tǒng)食品不易保存、不易發(fā)展壯大的局限，讓我萌生了到食品做得比較好的臺灣進(jìn)行學(xué)習(xí)，通過兩年的學(xué)習(xí)讓我找到了靈感……”商斌指著貨架上印有一個漫畫老伯罐裝的花生糖產(chǎn)品說。這種新型的包裝時尚、活躍，有產(chǎn)品的文化內(nèi)涵在里頭，輕巧便于攜帶，適合休閑茶點(diǎn)和伴手禮。回到石獅的商斌，開始對自己的店鋪進(jìn)行全面提升，不管是店面裝飾，還是產(chǎn)品形式、品類外包裝以及產(chǎn)品的文化內(nèi)涵都有了非常大的改變，這一改變不僅受到了消費(fèi)者的贊譽(yù)，而且還擴(kuò)大了消費(fèi)群體。目前商斌正在提升制作坊，增加人員，進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)環(huán)境。

­　　目前，商記主打婚慶喜糖系列、閩南風(fēng)俗系列、閩南特色系列產(chǎn)品，同時不斷挖掘每一個產(chǎn)品背后的寓意、故事。對于商鋪的未來，商斌有自己的構(gòu)思：他將進(jìn)一步對目前包裝的漫畫形象進(jìn)行完善，男女老少皆宜；以花生為主題構(gòu)想一部動畫微電影，讓老街的傳統(tǒng)食品走得更遠(yuǎn)。

­　　在石獅老街里，除了“商記喜糖”正在發(fā)生改變，位于糖房街的“山海朝陽”和位于城隍街的“緣順發(fā)蛋黃餅”也正悄然改變。“山海朝陽”是一家做海鮮干貨老字號，這兩年來，在保證產(chǎn)品原汁原味的前提下，他們不斷地塑造自己的品牌，增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，包括從店面的整合、產(chǎn)品的分類、產(chǎn)品的包裝、產(chǎn)品的推廣等都作了不少努力。“山海朝陽”的負(fù)責(zé)人許志育告訴記者，他準(zhǔn)備聘請文化策劃公司幫忙整合產(chǎn)品，提升品牌知名度，讓這個“老字號”永葆青春。“緣順發(fā)蛋黃餅”，從原來賣糕點(diǎn)到后來自己研發(fā)制作，蛋黃餅就是他們的主打產(chǎn)品，主要用于婚慶喜事上，經(jīng)過不斷改良，不僅產(chǎn)品令人贊不絕口，而且包裝也更加美觀，便于攜帶。

­　　“老字號”的價值在于“老”,而其出路在于“新”。傳統(tǒng)食品不僅要進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，還要進(jìn)行渠道創(chuàng)新、文化創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新、融資創(chuàng)新、人才創(chuàng)新等一系列創(chuàng)新。只有做到“傳承不離宗，創(chuàng)新不守舊”，才能讓老街的傳統(tǒng)食品走得更遠(yuǎn)。在剛剛結(jié)束不久的“首屆石獅二十佳特色伴手禮”評選活動中，上述三家商鋪均榜上有名，有了這幾個成功的案例，目前老街的多個“老字號”也正在轉(zhuǎn)變思維，尋求突破。老街的傳統(tǒng)食品正奏響著屬于自己新的樂章。（記者王秀婷）