安溪：秋季茶王賽促技藝提品質(zhì)
近日，由安溪縣人民政府主辦，縣茶管委辦、縣茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會聯(lián)合承辦的2022年秋季安溪鐵觀音茶王賽，在縣茶葉協(xié)會職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校舉行。據(jù)悉，這也是今年眾多秋季茶王賽中由縣級單位主辦的賽事，具有規(guī)格高、品質(zhì)好、資金多等特點(diǎn)。
現(xiàn)場，評委們采用密碼審評的方式，通過揭蓋聞香、分辨湯色、舀湯品嘗、察看葉底等工序，對每一份參賽茶樣進(jìn)行嚴(yán)格的品鑒與篩選。本次茶王賽共收取清香型鐵觀音參賽茶樣153份、濃香型鐵觀音參賽茶樣141份。經(jīng)過層層篩選，高瞻祥華和頌匠名茶分別斬獲此次茶王賽的清香型鐵觀音金獎和濃香型鐵觀音金獎。
“做茶的最難之處在于讓茶的韻味‘活起來’。”清香型鐵觀音金獎獲得者高瞻祥華負(fù)責(zé)人詹亞清談起制茶秘訣。他說，鐵觀音是嬌氣的，要制好茶在于每一步都需要根據(jù)天氣狀況靈活處理，同時，還要積極主動參加茶類賽事，以賽促學(xué)、以賽促行，并同其他選手保持長期聯(lián)系，交流心得，不斷提升制茶技能。
“今年茶樣整體品質(zhì)高，體現(xiàn)在香氣濃、滋味醇厚、葉底發(fā)酵均勻。”安溪鐵觀音大師王清海是賽事評委之一，他介紹，多年來，安溪縣堅持保護(hù)茶園生態(tài)、堅守傳統(tǒng)制茶工藝、做好“傳幫帶”；促進(jìn)茶葉質(zhì)量不斷提升，在今年尤為明顯。
參賽選手日益年輕化且女性選手逐漸增多是近年來茶王賽事的趨勢之一。“制茶隊伍年輕化推動了安溪鐵觀音消費(fèi)群體的年輕化，也有助于保護(hù)和傳承安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝。而女性力量的加入能讓安溪鐵觀音更加柔美、更加馥郁芬芳、更加韻味悠遠(yuǎn)。”安溪縣茶管委辦副主任劉松洲說。
作為縣政府主辦的賽事，除規(guī)格高、品質(zhì)好外，獎金高也是其一大特點(diǎn)。據(jù)介紹，此次茶王賽清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音各設(shè)金獎1名、銀獎2名、銅獎3名、優(yōu)質(zhì)獎20名。清香型鐵觀音獎金分別為10萬元、3萬元、2萬元、1.5萬元；濃香型鐵觀音獎金分別為5萬元、2萬元、1萬元、6000元，累計為所有獲獎?wù)哳C發(fā)獎金76萬元。此外，參賽者還能獲得額外獎勵，金獎獲得者由縣總工會授予縣五一勞動獎?wù)?，金、銀、銅獎獲得者由縣人社局授予“茶葉加工助理工程師”稱號。
“舉辦此次茶王賽，有助于指導(dǎo)茶農(nóng)做好茶，提振茶人信心，不斷擴(kuò)大安溪茶葉的市場占有量。”縣茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會會長陳春買表示，下階段，安溪縣將繼續(xù)以“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展為引領(lǐng)，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)鏈，持續(xù)推動全縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（吳明娜）
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