回訪海底撈：太陽宮店先恢復(fù)營業(yè) 晚餐飯點(diǎn)兒上座率7、8成
多設(shè)備直播后廚 歡迎顧客隨時(shí)參觀
記者注意到，原本用來顯示叫號(hào)的屏幕上多了一個(gè)區(qū)域，該區(qū)域顯示的是餐廳后廚的情況。不僅如此，在海底撈用來點(diǎn)菜的iPad上也有了一個(gè)專門的區(qū)域——視頻監(jiān)控“明廚亮灶”。只要點(diǎn)擊就可以看到后廚的鏡頭，并可以切換多個(gè)畫面，能看到洗碗間、出菜區(qū)、小菜間等多個(gè)位置。
餐廳增加的多種后廚直播手段。
餐廳增加的多種后廚直播手段。
此外，記者發(fā)現(xiàn)在該店門口的電子屏上看到海底撈發(fā)出的《邀請(qǐng)函》，邀請(qǐng)顧客及社會(huì)各界人士參觀后廚。并明確表示，“隨到隨接待”，并可以在參觀區(qū)域內(nèi)拍攝。
法制晚報(bào)·看法新聞?dòng)浾咭灶櫩偷纳矸萏岢鰠⒂^后廚后，海底撈隨即安排了一名管理人員陪同參觀。在記者更換了外衣、戴了帽子和口罩后，該管理人員帶領(lǐng)記者進(jìn)入后廚，從外面參觀了涼菜間、備菜間以及碗盤清洗和鍋具清洗的專門間，并特意介紹了下水道如何過濾廢物以及該店如何清理下水道等等。
顧客參觀后廚的證件。
“只要想看后廚跟任何一個(gè)服務(wù)員說一聲就可以。”該管理人員表示，重新開業(yè)到現(xiàn)在已經(jīng)有十余名顧客參觀過后廚了。
該管理人員也坦言了此次開放后廚參觀的用意：“之前我們不是有衛(wèi)生隱患嗎？大家也都知道?，F(xiàn)在進(jìn)行了整改，開放后廚也是為了大家監(jiān)督我們。”記者翻閱該店后廚參觀記錄本，大部分顧客給出該店后廚“干凈”、“講解清晰”等評(píng)價(jià)。
記者在參觀過程中發(fā)現(xiàn)，參觀只能在通道中進(jìn)行，不能進(jìn)入任何操作間，只能在外部觀看里面的工作過程。負(fù)責(zé)帶記者進(jìn)行參觀的管理人員表示，為了保證食品安全，避免參觀人員接觸食品以及餐飲具，每次參觀只能帶領(lǐng)少量的人員，并且不可以進(jìn)入任何操作間。“您要長(zhǎng)時(shí)間參觀，要憑健康證”
后廚傳菜口。
而法制晚報(bào)·看法新聞?dòng)浾咭沧⒁獾?，歡迎顧客參觀的“邀請(qǐng)函”中明確表示，參觀人員若需長(zhǎng)時(shí)間近距離觀察、監(jiān)督，需要提供個(gè)人健康證，以便符合餐飲衛(wèi)生管理?xiàng)l例的相關(guān)規(guī)定，保證后廚衛(wèi)生。
- 相關(guān)閱讀:
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 各地區(qū)各部門各單位深入開展學(xué)習(xí)教育——用心用情用力
2026-05-09 10:57 - 公安部公布無人機(jī)影響鐵路安全典型案例
2026-05-09 10:57 - 河南發(fā)布領(lǐng)導(dǎo)干部任職前公示
2026-05-09 10:54 - 受賄數(shù)額特別巨大 江西省政協(xié)原黨組成員、副主席胡幼
2026-05-09 10:47 - 黎方強(qiáng)調(diào)首先鞏固?；?以軍空襲黎南部致死18人
2026-05-09 10:04 - 厄爾尼諾將帶來史上最熱夏天？中國氣象局專家：不夸大
2026-05-09 09:48 - 市場(chǎng)監(jiān)管總局抽檢食品超1.3萬批次 不合格率2.12%
2026-05-09 09:48
- 各地區(qū)各部門各單位深入開展學(xué)習(xí)教育——用心用情用力
- 猜你喜歡:
-
美國西弗吉尼亞州一工廠發(fā)生化學(xué)品泄漏 兩人死亡2026-04-23“五一”假期天氣速覽！北方大部晴到多云 南方多降水2026-04-29
-
評(píng)論(回訪海底撈：太陽宮店先恢復(fù)營業(yè) 晚餐飯點(diǎn)兒上座率7、8成)已有0條評(píng)論