福州打造“中國小餐飲之都” 規(guī)劃建多個美食街或美食園

來源:東南快報 2016-06-21 08:34 http://m.d-black.cn/ 海峽都市報電子版

　　一個由部門和行業(yè)共同推進的福州小餐飲抱團謀發(fā)展的計劃有了新進展。昨日，記者從福州市商務(wù)局了解到，福州市明確將利用申報創(chuàng)建“中國海洋美食之都”契機，研究出臺相關(guān)資金扶持政策，積極打造“中國小餐飲之都”。目前，福州鼓樓區(qū)達明路、晉安區(qū)長樂路擬按規(guī)范建設(shè)美食街（城），其他美食街（城）正在進行選址等規(guī)劃工作。

　　自八項規(guī)定出臺之后，高端餐飲開始沒落，小餐飲品牌卻意外搶占了市場。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前福州市已有80多家小餐飲品牌走出福州，在全國各地開出超萬家門店。在過去的兩年時間里，福州的小餐飲業(yè)態(tài)更是吸引了全國近3000家小餐飲企業(yè)前來參觀考察。

　　在福州各小餐飲品牌向外不斷擴張的同時，業(yè)內(nèi)也已開始著手啟動“中國小餐飲之都”建設(shè)。

　　實際上，近幾年，福州市也在大力推動大眾化餐飲發(fā)展，通過編制出臺美食街布點規(guī)劃、推進《閩菜文化保護條例》、開展美食評選、技能比賽等舉措，提升業(yè)態(tài)檔次，打造特色城市名片。

　　據(jù)了解，按照福州市美食街布點規(guī)劃，擬在澳門街至烏山路、臺江上下杭歷史街區(qū)、馬尾羅建路及其延長線、五四北新店等地規(guī)劃建設(shè)文化濃郁、特色突出的美食一條街或美食園。結(jié)合歷史文化資源、閩臺交流等區(qū)位優(yōu)勢，打造成符合福州市海濱特點的海鮮餐飲品牌，在拉動餐飲消費的同時，提升、宣傳福州飲食文化。

　　“目前，鼓樓區(qū)已在達明路；晉安區(qū)在長樂路擬按規(guī)范建設(shè)美食街（城），其他美食街（城）正在進行選址等規(guī)劃工作。”福州市商務(wù)局相關(guān)人士稱，美食一條街等項目將借鑒臺灣等地區(qū)發(fā)展經(jīng)驗，設(shè)立夜市管理機構(gòu)，采取統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)計、統(tǒng)一標準建設(shè)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一開發(fā)、統(tǒng)一招商等。

　　值得一提的是，符合規(guī)劃建設(shè)標準的項目還有望獲得資金支持。

　　福州市將研究出臺符合規(guī)劃建設(shè)標準的美食街（城、園）、老字號餐飲企業(yè)連鎖門店建設(shè)及餐飲配送等項目的資金支持，并充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會、教育培訓(xùn)及研究機構(gòu)的作用，加強福州市餐飲行業(yè)的研究與人才培養(yǎng)，同時通過舉辦美食節(jié)（展）、技能比賽、品牌評選、高峰論壇等活動，促進行業(yè)交流，擴大福州市餐飲業(yè)的影響。（記者夏菁）