閩南網(wǎng)6月14日訊 又到了葡萄收獲的季節(jié),福州一市民在家自釀葡萄酒,然而深夜傳來的一聲爆炸聲,卻讓他后怕不已:原來,釀酒的塑料瓶竟變成“炸彈”,在深夜炸開,汁水四濺,瓶子也被炸得四分五裂。專家說,用水果釀酒,會(huì)釋放大量二氧化碳,所以不可密封。另外,用塑料瓶釀酒,還可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

塑料瓶被炸得扭曲變形,葡萄汁水四濺
酒瓶深夜爆炸 四分五裂
“凌晨我睡得正香,突然被一聲巨響震醒。”福州市民張先生說,事發(fā)昨日凌晨2點(diǎn)多,起初他以為是屋外發(fā)生事故,可到窗口一看,一切正常。
隨后,他走到隔壁書房,房?jī)?nèi)的情景把他驚呆了——墻上、地上一片狼藉,葡萄汁水濺得到處都是,最遠(yuǎn)處竟濺到四五米外,裝葡萄釀酒的大可樂瓶,此時(shí)已扭曲成一團(tuán),碎片四濺。張先生這才意識(shí)到,“惹禍”的是他4天前用來釀葡萄酒的大可樂瓶。
原來,張先生每年都會(huì)在家釀葡萄酒。8日,他又買來新鮮的紅葡萄,但是沒有像往常用玻璃罐裝葡萄釀酒,而是隨手拿了一個(gè)2升的大塑料可樂瓶。
“我感覺這塑料瓶很硬,刀子都難劃開。”張先生說,他像往常將搗碎的葡萄放進(jìn)瓶?jī)?nèi),裝到一半位置,撒入白糖,就擰緊瓶蓋放在書房,等待釀成美酒。
不料,昨日凌晨這瓶酒竟成了“定時(shí)炸彈”。張先生說,以往,他都有深夜在書房上網(wǎng)的習(xí)慣,而當(dāng)晚早睡,才躲過一劫。“要不然,我就會(huì)被爆炸波及。”他說,爆炸威力不亞于一枚大爆竹,人若在旁邊,不被炸傷,也會(huì)被塑料碎片割傷。
在家釀果酒 細(xì)節(jié)要注意
記者從張先生發(fā)來的現(xiàn)場(chǎng)照片看到,一個(gè)塑料瓶從中間處炸開,底部已經(jīng)不知所蹤,剩下的瓶身嚴(yán)重扭曲,周圍四散著許多碎葡萄和紫色的汁液。
為什么塑料瓶會(huì)爆炸?國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師穆亞敏介紹,用葡萄釀酒的發(fā)酵過程,是將葡萄汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精,同時(shí)釋放出大量二氧化碳等氣體,氣體在完全密閉的容器中越來越多,會(huì)產(chǎn)生巨大的壓力。“塑料瓶容易破裂,一旦超過容器的承受限度,容器就會(huì)被炸開。”穆亞敏提醒,釀制各種果酒,都會(huì)釋放出二氧化碳,即使使用玻璃瓶,也不能蓋得太緊,要注意透氣,或用有空隙的松木塞。如果是玻璃瓶炸開,極易傷人。
另外,鐵、鋁、普通塑料壺等,也不適合做釀酒容器,如果蓋太緊,不僅易發(fā)生爆炸,還可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生有毒物質(zhì),導(dǎo)致釀出的酒喝出問題。
而福州酒類流通協(xié)會(huì)成員陳先生則提醒說,市民自釀葡萄酒,容器最好選擇透明的玻璃器皿,但要記住,不能裝太滿,通常裝到容器的三分之一位置即可。(海都記者 徐豐)