超好吃的臺灣鹵肉飯 肥而不膩，濃香四溢
鹵肉飯，系我國江南一帶的知名的傳統(tǒng)小吃。米飯蒸的不軟不硬，軟硬適中，五花肉鹵的咸甜入味、肥而不膩、濃香四溢，米飯裝入碗中，燙幾棵小青菜，澆上幾勺鹵肉和湯汁，拌勻后，每一粒米都吸透了黑紅的湯汁，送入口中，細(xì)品輕嘗，不止驚喜，還夾帶著生活的美好。
鹵肉飯要好吃，離不開紅蔥頭，用紅蔥頭炸的紅蔥酥，是鹵肉飯的靈魂所在。為了寫這個鹵肉飯的食譜，我前天專門寫了紅蔥頭酥，大家可以翻看一下。如果沒有紅蔥頭，那就用紫皮洋蔥代替哦!
【鹵肉飯】
材料：
五花肉800克(不能用豬鉸肉)、雞蛋5枚(可以增減)、蔥姜蒜適量、八角1顆、老抽1湯匙、黃酒2湯匙、冰糖1小把、鹽適量、紅蔥頭酥半小碗、干香菇5朵、油菜或菜心1把、米飯、黑色熟芝麻。
步驟：
1、雞蛋提前煮好剝皮后，把五花肉切成小丁。
2、這是我提前炸好的紅蔥頭酥。
3、蔥姜蒜改刀，備好八角。
4、干香菇提前泡發(fā)，去梗留傘蓋，切丁。
5、熱鍋熱油，先下五花肉丁，小火炒出五花肉的肥油。
6、接著放蔥姜蒜和八角炒香。
7、再放香菇翻炒。
8、調(diào)入黃酒和老抽，炒香炒勻炒上色。
9、放入紅蔥頭酥。
10、添加熱水，水最好要一次性加足。
11、放入冰糖。
12、把水煮雞蛋放進(jìn)去，調(diào)入鹽，蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。只有小火慢燉，才能把五花肉的油脂熬出來，才能使得把肉入口即化，而且瘦肉軟糯鮮香。
13、燉1個多小時基本就可以了。湯汁不要收的太干，留些湯汁用來拌飯會更香?？煲P(guān)火前再把青菜燙好。
盛好米飯，切一顆香香的鹵蛋，澆上兩大勺鹵肉及肉汁，碼上焯燙好的青菜，米飯上撒少許黑芝麻來點綴一下，大口享用吧!
是不是特別誘人呢?
一個字：香!這樣的鹵肉飯，天天吃不會厭倦。關(guān)注靜默成詩，我會與大家分享更多美食的做法。喜歡我的食譜的話，就留個言點個贊轉(zhuǎn)個發(fā)，哈哈，感謝!祝朋友們一切安好!
- 相關(guān)閱讀:
- 賴清德拋"臺獨"說 高雄六合夜市業(yè)者聽后"差點昏倒"2017-09-28山東現(xiàn)成交價11萬元天價蛐蛐 背后藏著哪些秘密(圖)2017-09-27
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 虛報差旅費套取單位資金超80萬元 4人因職務(wù)侵占罪被判
2026-05-07 17:45 - 駐馬店市人大常委會原黨組副書記、副主任賈迎戰(zhàn)嚴(yán)重違
2026-05-07 17:12 - 中國前駐美國大使李道豫逝世，享年93歲
2026-05-07 17:09 - 韓國前總理韓德洙因參與內(nèi)亂重要任務(wù)等罪名二審被判15
2026-05-07 16:37 - 美航空運(yùn)營商3月航油支出環(huán)比大漲
2026-05-07 16:37 - 美媒：沙特不滿迫使特朗普“突然”叫?！白杂捎媱潯?/a>
2026-05-07 16:35 - 原大同煤礦集團(tuán)有限責(zé)任公司副總經(jīng)理武望國被開除黨籍
2026-05-07 16:20
- 虛報差旅費套取單位資金超80萬元 4人因職務(wù)侵占罪被判
- 猜你喜歡:
-
二十二載與城共進(jìn) 國貿(mào)地產(chǎn)深耕翔安筑就人居新篇2026-04-22美媒：美國有意邀請普京出席G20峰會2026-04-24
- 評論(超好吃的臺灣鹵肉飯 肥而不膩，濃香四溢)已有0條評論