時(shí)間總在不知不覺(jué)中流逝，或許是年齡漸長(zhǎng)，或許是更容易滿(mǎn)足了，我總覺(jué)得歲月靜好，幸福無(wú)須翹首，已在手中。

　　大年初一那天，飲一小瓶清酒，我的記憶瞬間回到了家鄉(xiāng)熱鬧的過(guò)年場(chǎng)景里，記憶深處的春節(jié)像一幅多彩的畫(huà)卷在眼前鮮活起來(lái)。

　　我是贛南客家人，客家人與全國(guó)多數(shù)地方的人一樣，視過(guò)年為一年中最隆重和歡樂(lè)的節(jié)日。

　　客家人過(guò)春節(jié)總是帶著太多自己的特色，以致我們這些在外的游子，任憑歲月怎么變化，總也舍不得拋棄客家人的傳統(tǒng)習(xí)俗。特別是過(guò)年的那些花樣繁多的美味，總在我們的舌尖、心上翻滾。

　　客家人的除夕是十分忙碌的。傳統(tǒng)的客家婦女勤勞能干，早早便開(kāi)始準(zhǔn)備一頓豐盛的年夜飯。

　　先說(shuō)蒸米飯。除夕的前一天，客家婦女先把大米放在一口大鍋里煮，待大米軟了，便撈出來(lái)放在一個(gè)大木甑里蒸，這樣蒸出來(lái)的米飯又香又糯。米飯做好后，滿(mǎn)滿(mǎn)盛上兩碗，再把兩個(gè)碗對(duì)扣起來(lái)，放在桌上，慢慢移開(kāi)上面的碗，一碗冒尖的米飯就裝好了。這碗飯，是用來(lái)祭祀祖先的。煮米的水留在鍋里，熬成稠稠的米湯，營(yíng)養(yǎng)不遜于肉湯。米飯?jiān)诖竽瓿跞龝?huì)再蒸一遍，全家一起食用，取歲歲有余糧之意。直到大年初五米飯吃完后，客家婦女才會(huì)再用新米煮新飯。

　　正宗的客家飯十分注重肉類(lèi)的齊全，豬鴨魚(yú)是必不可少的。從大年初一開(kāi)始，桌上一直擺著大盤(pán)小碟二十多個(gè)菜，有豬肝豬心豬耳朵豬尾巴、鴨頭鴨脖鴨翅、酒糟魚(yú)等。還有一樣在客家飯里是重頭戲，就是大家在客家飯館都會(huì)點(diǎn)的——客家釀豆腐。家家戶(hù)戶(hù)的女主人在餡料上下足了功夫，有的加上蝦肉添鮮，有的加上冬菇添香，各種美味的餡料加在頭天晚上剛磨好的豆腐里，又鮮又香，令人食指大動(dòng)。

　　這樣豐盛的菜是要上桌和客人們一起吃的?？腿艘坏?，先要喝上一碗主人自己釀的米酒，然后就著下酒菜與主人聊天，談家事國(guó)事，說(shuō)辛苦希望，如果酒足飯飽、賓主盡歡，主人家就會(huì)覺(jué)得臉上格外有光。

　　在滿(mǎn)桌的美食中，黃元米果是我們百吃不厭的美食。它既能當(dāng)飯又能當(dāng)菜，而且每家做出的味道都不一樣。黃元米果是我們贛南客家特產(chǎn)，主料是一種叫黃元柴的野生植物。做之前，需要先把黃元柴燒成灰，用布包好，放桶中用水沖淋，再用柴灰水泡米，上鍋把米蒸好后，放在一個(gè)石臼里，由幾個(gè)壯漢各持一根大木棍一起擊打米飯，隔一會(huì)兒澆一次柴灰水，直到米飯被擊打成一大坨勁道的米團(tuán)。因?yàn)槭止ぷ鳇S元米果很費(fèi)時(shí)費(fèi)力，所以只有在重大節(jié)日時(shí)，鄉(xiāng)親們才會(huì)一起幫忙做。對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，期盼黃元米果太久了，早就把胃里的饞蟲(chóng)養(yǎng)得肥肥的，當(dāng)黃燦燦、香噴噴的黃元米果端上桌時(shí)，叫大家怎么能不大快朵頤？

　　離家數(shù)十載了，早就沒(méi)有吃過(guò)這樣的客家飯了。握著手中的清酒，想起媽媽釀的米酒，感恩那些遠(yuǎn)去但并未消失的美食，讓我在流轉(zhuǎn)的時(shí)光里感受溫暖。