南陽理工80后校園大廚網(wǎng)絡(luò)走紅 演繹餐盤上的“書法”
學(xué)生記者采訪王師傅。中國青年網(wǎng)通訊員 尹博 攝
廚藝、書法合一，他是專業(yè)的
王晗做菜前會在盤子上事先寫下古代詩詞、優(yōu)美詞句或是針對本道菜的說明或是其中某種原料的功效。讓顧客品讀書法韻味的同時，也可以了解到本道菜對人們身體有何作用。“例如‘沙姜’，我們平時在菜市場基本上買不到，因為它是一種特殊的材料。因此，我會在盤子上注明‘沙姜’的功效以及傳統(tǒng)中醫(yī)對它的闡述，讓顧客了解‘沙姜’可以用來溫中、消食、止痛和用于緩解胸膈脹滿、脘腹冷痛等癥狀。”王晗介紹道。
菜品并不是直接接觸有文字的盤子，盤子上的小碟用來盛裝菜肴，用后清洗消毒，下次需要時再次書寫，以保證菜品的安全和衛(wèi)生。“用文字表達(dá)出來這些原材料的功效或是書寫優(yōu)美詩詞，這都是對我國傳統(tǒng)文化的傳承，我希望自己能為弘揚傳統(tǒng)文化貢獻(xiàn)自己的力量。”王晗說。
“我并沒有參加書法協(xié)會之類，是因為我認(rèn)為書法只是個人愛好。而且，我已經(jīng)把書法作為工作的一部分了，它和我做菜緊密相連，我會堅持練習(xí)書法，并且正在自學(xué)作畫，希望自己的廚藝和書法都能更上一層樓。”
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