近日，家住蓮坂的市民打開樸樸超市App時(shí)，發(fā)現(xiàn)首頁(yè)新增了“樸樸廚房”板塊。無(wú)需切換平臺(tái)，線上下單即可買到現(xiàn)煮的海鮮沙茶面、四物老鴨湯面線，甚至還有手作荔枝肉、現(xiàn)烤披薩等中西餐品。隨著福建即時(shí)零售知名平臺(tái)樸樸超市旗下的餐飲品牌“樸樸廚房”廈門首店正式落地，踏入“前置倉(cāng)+餐飲”新賽道，一場(chǎng)關(guān)于社區(qū)便利與品質(zhì)餐飲的變革悄然開啟。

　　主打“小而美”安心餐飲

　　從原料到包裝，“樸樸廚房”打出“全鏈路干凈”的牌：茶飲咖啡果汁用水達(dá)直飲標(biāo)準(zhǔn)，米選用東北大米，油選用金龍魚等品牌，鮮奶采用短保鮮牛乳；包裝符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，餐具獨(dú)立密封。“小而美”成為“樸樸廚房”的品牌理念。品類上，“樸樸廚房”覆蓋閩南特色、家常炒菜、粉面粥餃、西餐簡(jiǎn)餐等，兼顧本地口味與多元需求。這種“線上超市+餐飲外賣”一體化模式，讓即時(shí)零售順利拓展到餐飲，讓消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)“一站式到家”。

　　據(jù)了解，“樸樸廚房”此前已在福州試點(diǎn)，形成“前置倉(cāng)+中央廚房+品牌外賣”模式。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這是樸樸從“生鮮零售”向“社區(qū)生活服務(wù)”延伸的關(guān)鍵一步。

　　完成多家門店選址規(guī)劃

　　當(dāng)下，即時(shí)零售賽道競(jìng)爭(zhēng)白熱化。美團(tuán)收購(gòu)叮咚買菜，重兵布局即時(shí)配送；餓了么更名淘寶閃購(gòu)，跳出餐飲局限，發(fā)力全域零售；京東、抖音等巨頭也紛紛入局，社區(qū)30分鐘生活圈成為必爭(zhēng)之地。

　　面對(duì)激烈競(jìng)爭(zhēng)，樸樸超市避開正面價(jià)格戰(zhàn)，深耕“小而美”的社區(qū)餐飲賽道。在廈門，樸樸目前已完成多家“樸樸廚房”門店選址規(guī)劃，部分項(xiàng)目進(jìn)入落地階段，位置包括高林等地。

　　對(duì)市民而言，“樸樸廚房”帶來(lái)便捷、安心的用餐選擇；對(duì)行業(yè)而言，這一模式為即時(shí)零售轉(zhuǎn)型提供新思路——不再局限于商品配送，而是向服務(wù)延伸，用品質(zhì)與信任構(gòu)建競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，這一布局，本質(zhì)是樸樸對(duì)“社區(qū)流量”的深度挖掘——生鮮日用品消費(fèi)高頻但利潤(rùn)薄，餐飲毛利更高且復(fù)購(gòu)強(qiáng)，兩者結(jié)合可提升單倉(cāng)坪效、增強(qiáng)用戶黏性。

　　此外，樸樸超市進(jìn)軍餐飲，也被業(yè)內(nèi)視為其對(duì)外賣平臺(tái)巨頭盯上即時(shí)零售的主動(dòng)迎戰(zhàn)。“生鮮日用品和餐飲可以互相引流，失去其中一塊，在未來(lái)平臺(tái)巨頭正式進(jìn)攻時(shí)，也等于面臨失去整個(gè)市場(chǎng)的重大風(fēng)險(xiǎn)。”一位零售行業(yè)資深人士認(rèn)為，“樸樸廚房”的落地，不僅是一個(gè)品牌的擴(kuò)張，更是即時(shí)零售行業(yè)從“送商品”到“送生活”的轉(zhuǎn)型縮影。

　　“‘樸樸廚房’精準(zhǔn)切入‘上班族簡(jiǎn)餐、家庭便捷用餐、老人兒童安心餐’的場(chǎng)景，不僅僅是布局社區(qū)品質(zhì)餐飲，其用意也在于‘線上社區(qū)餐食’這一市場(chǎng)或成未來(lái)即時(shí)零售的必爭(zhēng)之地。”該業(yè)內(nèi)人士表示，樸樸能否以“小而美”的社區(qū)餐飲為切口，下好先手棋，憑借“安心+便利”的優(yōu)勢(shì)站穩(wěn)腳跟，仍然值得人們持續(xù)關(guān)注。

　　（廈門日?qǐng)?bào)記者 沈彥彥）