助力閩菜新勢力崛起 廈門118家餐飲企業(yè)獲得專項資金扶持
昨日，廈門市商務(wù)局2024年度商貿(mào)流通與生活服務(wù)業(yè)專項資金（生活服務(wù)業(yè)方向）做大做強(qiáng)閩菜項目完成公示，廈門舒友海鮮餐飲有限公司等118家餐飲企業(yè)順利通過獲專項資金扶持，涵蓋餐飲管理、食品科技、供應(yīng)鏈等多元領(lǐng)域。
作為全國零售業(yè)創(chuàng)新提升試點(diǎn)城市，廈門將閩菜發(fā)展納入國際消費(fèi)中心城市建設(shè)核心版圖。2024年《廈門市加快新閩菜創(chuàng)新發(fā)展三年行動方案（2024-2026年）》出臺，聚焦閩菜專題，圍繞加強(qiáng)宣傳推介、傳承創(chuàng)新閩菜、建強(qiáng)平臺載體、拓展餐飲市場、做優(yōu)做強(qiáng)名小吃、培育發(fā)展預(yù)制菜、推動餐飲數(shù)字化、匯聚閩菜人才、完善標(biāo)準(zhǔn)體系、推進(jìn)融合發(fā)展、創(chuàng)新金融服務(wù)、優(yōu)化營商環(huán)境等12個方面，我市打出政策“組合拳”。
在文化賦能層面，廈門走出一條“傳統(tǒng)活化+場景創(chuàng)新”之路——深挖本地地理、人文及海絲、非遺等元素，打造特色“主題文化宴”，鼓勵閩菜館推出“一店一菜單”，深入打造和推廣“一區(qū)一桌菜”。
在品牌建設(shè)方面，廈門多舉措推動閩菜品牌向“國際星鉆”梯隊邁進(jìn)：積極推動閩菜餐廳參與“中華老字號”“米其林”“黑珍珠”“金梧桐”等美食品牌評選，助力閩菜品牌扎根廈門、走向全國。
隨著政策支持和市場需求的增長，閩菜在廈門乃至全國的版圖不斷擴(kuò)大。不少起源于廈門的閩菜品牌帶著閩系菜譜向全國市場進(jìn)軍。（廈門日報記者 沈彥彥）
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