大溪美味集結(jié)土樓！這場“靈山客宴”飄出最濃客家煙火氣
2月21日（正月初五），大溪鎮(zhèn)下村土樓里香氣四溢，人聲鼎沸。一場以“靈山客宴·土樓春筵”為主題的新春盛宴熱鬧開席，而這場盛宴的真正主角，是大溪食品小作坊云集中加工區(qū)端出的一道道匠心手作——它們用最樸實的味道，征服了現(xiàn)場近千名賓客的味蕾。
走進(jìn)土樓，環(huán)形長桌沿著內(nèi)圍擺開，綿延108米。桌面上，擺滿了來自大溪各家小作坊的招牌美味：豆干彈嫩細(xì)膩，入口豆香濃郁；米粉筋道爽滑，吸飽了湯汁仍韌性十足；堿面金黃透亮，口感Q彈有嚼勁。配上一碟咸香開胃的菜脯、幾片醇厚入味的腌腸，再佐以一顆酸甜解膩的咸金棗，地道的大溪風(fēng)味在舌尖次第綻放。
“這桌菜吃的就是小時候的味道！”來自下村的群眾老陳夾起一塊豆干，滿臉滿足，“我們大溪的豆干，用的還是老一輩傳下來的手藝，機(jī)器做不出這個味。”
土樓外的廣場上，8個小作坊攤位前人頭攢動。攤主們現(xiàn)場制作、現(xiàn)場銷售，熱氣騰騰的豆腐腦、現(xiàn)蒸的米粉、剛出鍋的堿面，引得游客爭相品嘗。不少人在試吃后直接下單，要求快遞寄往廈門、汕頭、深圳等地。“我要寄兩箱咸金棗給廣州的朋友，讓他們也嘗嘗我們大溪的酸甜味。”一位正在打包的村民笑著說。
據(jù)大溪鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這些美食均出自大溪食品小作坊云集中加工區(qū)。近年來，大溪鎮(zhèn)通過統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一監(jiān)管、統(tǒng)一推介，將分散的家庭作坊整合升級，既保留了傳統(tǒng)手工藝的“原汁原味”，又提升了食品安全和品牌影響力。游客們手提剛買的腌腸、米粉、咸金棗，臉上洋溢著滿足的笑容。這一刻，大溪的客家煙火氣，不僅飄在土樓的長桌宴上，更飄進(jìn)了每一個人的心里。
一場長桌宴，集結(jié)一鎮(zhèn)美味；一方小作坊，傳承百年匠心。正月初五的大溪，用最地道的客家味道，為馬年新春寫下最溫暖的注腳。（盧國義）
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