立春吃什么傳統(tǒng)食物？南方北方立春節(jié)氣食物推薦
雖然天氣還是很冷，但明天就立春了，再冷也要把手拿出來(lái)——做吃的！立春吃什么呢？南北各有不同！
北方特色——春餅
北方立春有吃春餅的習(xí)俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口。人們將這種習(xí)俗稱為“咬春”。常見(jiàn)的春餅有薺菜春餅、煎肉絲春餅等。
立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。
春餅的做法
由于春餅的配菜可自行選擇，只需要適合面皮包裹即可，所以這里主要介紹一下春餅皮的制作。
1、開(kāi)水和面，燙到面粉不軟不硬方可。
2、往手上放些油，做面團(tuán)（每個(gè)面團(tuán)的大小跟孩子拳頭那么大即可）。
3、把面團(tuán)按成面餅狀，繼續(xù)放油，將兩個(gè)蘸了油的面餅重疊，后用搟面杖將其搟成面片兒。
4、把餅鐺（可用鍋代替）放油加熱，將面片兒放到餅鐺上，兩面對(duì)換加熱，待面片微黃后取出，這樣，兩張薄餅同時(shí)做好。
5、趁熱將兩張餅撕開(kāi)，裹上配菜，可口的春餅就做成啦！
南方特色——春卷
雖然外形相似，但與北方春餅做好餅之后，包著菜吃不同，春卷是用干面皮包餡心，經(jīng)煎、炸而成。根據(jù)餡的不同，春卷分為豆沙春卷、花生春卷、白菜肉餡春卷、薺菜春卷等。
和春餅相似，春卷代表了迎春喜慶的吉兆。
春卷的做法
春卷皮的做法比較講究，一般直接到超市購(gòu)買。做餡的方法和做餃子餡類似，所以這里主要介紹一下它的包法和煎炸。
取春卷皮一片，放上適量餡料，然后卷起，兩邊再折起來(lái)，在封口處抹上面粉糊，包好。
將油燒至七成熟，把包好的春卷放入，炸至金黃色即可。
當(dāng)然，除了春餅和春卷之外，人們還會(huì)在立春吃點(diǎn)蘿卜和新鮮蔬菜，既能滋潤(rùn)經(jīng)受了一個(gè)寒冬的身體，又代表著迎接春天的到來(lái)。
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