福建特產(chǎn)閩西八大干有哪些味蕾與鄉(xiāng)愁的舌尖誘惑

來源:閩西新聞網(wǎng) 2014-11-25 16:15 http://m.d-black.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

連城地瓜干：

年產(chǎn)值超十億的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)

連城地瓜干

　　連城紅心地瓜干是著名的“閩西八大干”之一，它的存在已有三百多年歷史，清朝時(shí)，還作為貢品進(jìn)貢朝廷，是宮廷宴席上的珍貴小點(diǎn)，美名 “金薯片”，連城也成為中外聞名的“紅心地瓜干之鄉(xiāng)”。

　　連城地瓜干保留著自然的色澤和品質(zhì)，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質(zhì)地松軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量，成為旅游景區(qū)的一大旅游食品，它的發(fā)展，也推動(dòng)了連城旅游業(yè)的發(fā)展。

　　隔田是地瓜干的發(fā)源地，林坊、隔川、揭樂、大坪、李屋、洪山等地種植紅心地瓜制作地瓜干也歷史悠久。由于這些鄉(xiāng)村均為紅壤砂質(zhì)，土質(zhì)松軟，酸堿適中，氣候適宜，很適合這種紅心地瓜生長。

　　地瓜干的加工過去采用蒸煮、刮皮、壓扁、明火燒烤原片的傳統(tǒng)落后工藝。1987年后采用刮皮、刨片、切條、烘烤新工藝技術(shù)，產(chǎn)量、質(zhì)量和銷路都得到明顯提高。1988年林坊地瓜干加工開始走向產(chǎn)業(yè)化。1990年至2000年，林坊7個(gè)村加工紅心地瓜干的農(nóng)戶達(dá)500多戶，地瓜種植、加工和銷售的從業(yè)人員達(dá)3000多人。2009年連城縣成立的“福建省紅心地瓜干股份公司”設(shè)在林坊，有23家股東。2012年，林坊建有紅心地瓜干標(biāo)準(zhǔn)廠房5家，每家日產(chǎn)2至3萬斤。農(nóng)戶加工大戶30余家，平均日產(chǎn)地瓜干5000多斤。開發(fā)紅心地瓜干產(chǎn)品形成蜜餞、香酥，重組三大類型60多個(gè)品種，目前年產(chǎn)值超10億元，產(chǎn)品內(nèi)銷全國600多個(gè)大中城市，外銷日本、韓國、港澳臺(tái)和歐美等國家和地區(qū)。地瓜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為縣城周邊廣大農(nóng)民致富的有效載體，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民從事地瓜干產(chǎn)業(yè)的收入占平均收入的一半以上。

　　連城地瓜干是連城特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，全縣年種植地瓜10萬畝以上，加工產(chǎn)值超10億元，占據(jù)全國80%以上市場。在本月中旬剛剛出爐的福建省“首屆十佳地理標(biāo)志商標(biāo)”評選結(jié)果中，“連城紅心地瓜干”在全省近三百個(gè)地理標(biāo)志中脫穎而出，入列十佳第三位。

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