“明廚亮灶”做得好 龍巖三示范單位被獎勵2萬
紅色閩西網(wǎng)3月23日訊（紅色閩西網(wǎng)記者 戴敏 通訊員 嚴婕 王甜香 文/圖）3月22日，龍巖市、區(qū)兩級食藥監(jiān)局及新羅區(qū)食安辦相關(guān)人員，為新羅區(qū)內(nèi)2家獲得2016年省級“明廚亮灶”示范單位和1家獲得“食品生產(chǎn)加工小作坊”示范點的食品廠送去2萬元獎金。
這家食品廠被評為省級“食品生產(chǎn)加工小作坊”示范點
兩家獲得省級“明廚亮灶”示范單位稱號的分別是龍巖仟佰佳餐飲管理有限公司和龍巖榮譽國宴酒樓有限責(zé)任公司，而被評為“食品生產(chǎn)加工小作坊”示范點的則是新羅區(qū)脆爾香食品廠。
據(jù)悉，工作人員不僅為這三家示范單位送去2萬元獎勵金，還鼓勵他們進一步提升食品安全經(jīng)營管理水平，為消費者營造更放心的食品安全環(huán)境。
“現(xiàn)在食品安全是一個熱點，老百姓來到酒店以后，可以直觀看到后廚的操作，他們會吃得更放心，而老百姓的口碑相傳又擴大了我們的影響力，為我們帶來無形中的財富”，獲得示范單位獎勵金的龍巖榮譽國宴酒店集團執(zhí)行董事周濤說。
自推行“明廚亮灶”工作以來，新羅區(qū)食藥監(jiān)局通過指導(dǎo)餐飲單位按“明廚亮灶”規(guī)范要求進行整改提升，大型以上餐館、中型餐館和學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂等通過視頻設(shè)施將關(guān)鍵環(huán)節(jié)和區(qū)域的餐飲加工行為直接展示給消費者。
小型餐飲單位，按照“打開一堵墻，后廚見陽光”的理念，打通操作間和餐廳之間的墻壁，安裝透明玻璃隔斷，把后廚操作直觀地展示給消費者，讓消費者可以參與到對餐飲單位的食品安全監(jiān)督中，進一步提升餐飲服務(wù)單位的誠信自律意識，規(guī)范自身經(jīng)營行為，創(chuàng)造安全放心的餐飲消費環(huán)境。
據(jù)悉，截至目前，新羅區(qū)大中型餐飲單位已全部實現(xiàn)了明廚亮灶。此外，在2016年示范創(chuàng)建工作中，位于新羅區(qū)曹溪街道王莊村的脆爾香食品廠順利通過“省級食品生產(chǎn)加工小作坊示范點”的要求。這對于一直被稱為“食品質(zhì)量安全短板”的小作坊食品來說，無疑是一個突破。
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