粽葉銷(xiāo)量劇增 一看二煮三聞識(shí)破返青粽葉
端午節(jié)臨近，市場(chǎng)上的粽葉非常暢銷(xiāo)。連日來(lái)，很多市民致電本報(bào),稱(chēng)看到市場(chǎng)上的粽葉又青綠又新鮮，擔(dān)心買(mǎi)到返青粽葉，所以想咨詢(xún)?nèi)绾巫R(shí)別？為此，記者聯(lián)系南昌市消協(xié)吳秘書(shū)長(zhǎng)，教授大家如何識(shí)別返青粽葉。
市民擔(dān)心粽葉返青不易察覺(jué)
市民何先生告訴記者，最近他經(jīng)常在菜場(chǎng)逛，想買(mǎi)點(diǎn)粽葉回家包粽子，可每家攤販的粽葉顏色都很青，看似十分新鮮，但他擔(dān)心顏色太青是返青粽葉?！霸趺醋R(shí)別返青粽葉呢？光是眼睛看很難判斷，希望請(qǐng)教專(zhuān)家教教我們?！焙蜗壬f(shuō)道。
“前幾天我在小區(qū)門(mén)口的攤點(diǎn)買(mǎi)了一些粽葉，回家煮了以后發(fā)現(xiàn)水變綠了，但葉子沒(méi)有褪色，不知道是不是返青粽葉?！笔忻窈恳蚕虮緢?bào)咨詢(xún)，她表示，聽(tīng)說(shuō)用“返青粽葉”包裹的粽子在加工中經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，粽葉中的銅、砷、汞等元素會(huì)滲入粽子。
專(zhuān)家教你識(shí)別返青粽葉
市消協(xié)吳秘書(shū)長(zhǎng)告訴記者，識(shí)別返青粽葉要一看：原色粽葉的顏色發(fā)暗發(fā)黃，返青粽葉則呈均勻的青綠色，且表面鮮亮；二煮：原色粽葉水煮后，會(huì)呈現(xiàn)淡黃色，而返青粽葉加熱后，煮出的水會(huì)呈現(xiàn)淡淡的綠色；三聞：由原色粽葉包制的粽子煮熟后散發(fā)出粽葉清香，返青粽子煮熟后非但粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味。
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