沈陽公布25款雞蛋比較試驗價差40倍營養(yǎng)沒差別

來源:中國消費者報?中國消費網(wǎng) 2017-05-26 17:29 http://m.d-black.cn/

　　中國消費者報沈陽訊(記者王文郁)笨雞蛋、土雞蛋、山雞蛋……價格越貴的雞蛋營養(yǎng)價值就越高嗎?5月25日，沈陽市消費者協(xié)會發(fā)布了25款雞蛋比較試驗結(jié)果。經(jīng)測試，所有雞蛋的安全指標全部符合國家標準，但價格昂貴的雞蛋，其營養(yǎng)指標與普通雞蛋差距并不大。

　　此次比較試驗的樣品是消協(xié)工作人員以普通消費者的身份，從沈陽各大超市隨機購買，涉及普通雞蛋、笨雞蛋、土雞蛋、烏雞蛋、山雞蛋、初產(chǎn)蛋、綠色雞蛋、農(nóng)家雞蛋、特殊營養(yǎng)成分雞蛋、有機野山雞蛋等25款樣品，價格每500克從2.29元到87.25元不等。

　　本次比較試驗依據(jù)GB 2763-2014、GB 2762-2012標準，對雞蛋的鎘、滴滴涕、六六六、總汞、五氯硝基苯、鉛等6項安全指標和10項營養(yǎng)指標進行了測試。

　　比較試驗結(jié)果顯示，25款雞蛋樣品的安全指標全部符合國家標準。

　　在營養(yǎng)成分方面，25款雞蛋綜合營養(yǎng)指標差異不大，在單項上各有高低。如，蛋白質(zhì)含量最高為14.6g/100g，最低為11.3.g/100g;碳水化合物含量最高為1.6g/100g，有3款雞蛋樣品每100克不含碳水化合物;脂肪含量最高為11g/100g，最低9.1g/100g;能量最高值為650kJ/100g，最低值為585kJ/100g。

　　本次比較試驗涉及鈣、鎂、鉀、鈉、硒和鋅6種微量元素。25款雞蛋樣品中，鈣元素含量最高值91.93mg/100g，最低值57.75mg/100g;鎂元素含量最高值28.78mg/100g，最低值為8.99mg/100g;鉀元素含量最高值為175.73mg/100g，最低值為124.05mg/100g;硒元素含量最高值29.1μg/100g，最低值為16μg/100g;鋅含量最高18mg/100kg，最低為9.8mg/100kg;鈉含量最低值117.22mg/100g,最高為154.52mg/100g。

　　此外，比較試驗的3款雞蛋樣品包裝上標注含有維生素E、維生素A和不飽和脂肪酸等特殊指標。其中，一款雞蛋樣品外包裝上標注的特殊指標與實測標注值有差距。

　　用于比較試驗的雞蛋樣品價格相差較大，但從比較試驗結(jié)果看，價格相對較高的雞蛋，其各項營養(yǎng)指標并非最高，而價格最低的普通雞蛋的營養(yǎng)指標也不低。

　　沈陽市消協(xié)提醒廣大消費者，此次比較試驗結(jié)果及相關(guān)研究結(jié)果表明，土雞蛋、笨雞蛋等雞蛋和普通雞蛋的營養(yǎng)價值相似，所以消費者不要盲目推崇高價雞蛋，要做到根據(jù)需要，科學(xué)選擇。由于產(chǎn)蛋雞的品種、喂養(yǎng)飼料、養(yǎng)殖環(huán)境等方面的差異，同一只母雞不同時期產(chǎn)蛋也會有所不同，購買雞蛋時不要一味以雞蛋個頭大小一致、蛋殼顏色一致、蛋黃一定是紅心的為標準。

責任編輯：陳玲玲