­　　正宗鮑師傅糕點(diǎn)雙井店

­　　各色山寨鮑師傅糕點(diǎn)店遍布京城

­　　最近，一家叫做“鮑師傅”的糕點(diǎn)門店突然從北京的大街小巷冒出來。除此之外，“金典鮑師傅”、“京 鮑師傅”、“至尊鮑師傅”、“鮑大師傅”、“鮑老師糕點(diǎn)”、“鮑家糕點(diǎn)”等系列門店也在京城遍地開花。北青報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，最初的原裝鮑師傅鮑才勝來自中國面包之鄉(xiāng)——江西資溪縣，目前在北京地區(qū)只有14家直營門店，而面對京城上百家形形色色的山寨“鮑師傅”，鮑才勝正在打一場看不到多少勝算的維權(quán)保衛(wèi)戰(zhàn)。

­　　現(xiàn)場

­　　一個(gè)區(qū)域四家門店食客難辨真假

­　　在百度地圖上搜索“鮑師傅”可以搜出來96個(gè)地理位置，僅在雙井勁松地區(qū)就有4家。北京青年報(bào)記者挨個(gè)走訪發(fā)現(xiàn)，地圖上搜索出來的這4家“鮑師傅”，其實(shí)各有來頭。

­　　在朝陽區(qū)武圣路上的農(nóng)光里市場西門處，一處黃底紅字招牌——“鮑家糕點(diǎn)”可謂是附近居民的老鄰居，這家現(xiàn)場制售糕點(diǎn)的小店柜臺(tái)約有兩米長，上下兩層貨架擺放著肉松小貝、曲奇、桃酥、蛋黃酥、海苔核桃糕等十幾個(gè)糕點(diǎn)品種，來此購買的顧客也是絡(luò)繹不絕。

­　　距離這家店不到一公里，同樣是黃底紅色醒目字體作為招牌的一家“鮑師傅”糕點(diǎn)開在雙井橋南三環(huán)輔路邊。仔細(xì)一看不難發(fā)現(xiàn)，這個(gè)牌匾上方還有“食游記”三個(gè)小字。一米多寬的柜臺(tái)里除了“鮑師傅”主打的六七款產(chǎn)品，這家小店還銷售椰子酥、鮮花餅等糕點(diǎn)。昨天下午，在北青報(bào)記者到訪期間，有外賣人員來這里取走了一份25元的糕點(diǎn)，隨后這家店的外賣訂單也源源不斷。

­　　當(dāng)問及這家名為“食游記鮑師傅”與“鮑師傅”的關(guān)系時(shí)，銷售人員稱：“我家是鮑師傅直營店，是否還有分店，我不清楚。”但據(jù)了解，這家糕點(diǎn)附近曾有一家名為“食游記”的餐廳。

­　　距此再步行900米，位于雙井富力城西側(cè)臨街商鋪的一家“金典鮑師傅”同樣吸引了不少顧客，“各大媒體均有報(bào)道”、“傳說中的鮑師傅”、“最火爆的糕點(diǎn)”等宣傳語張貼在門店醒目位置，“這家就是鮑師傅啊，買點(diǎn)嘗嘗吧?！?/p>

­　　一位顧客拉著家人在此選購了幾款糕點(diǎn)，當(dāng)北青報(bào)記者問她是否注意到這家鮑師傅招牌上還有“金典”二字時(shí)，她說：“這個(gè)還真沒注意，反正都叫鮑師傅，我就記得美食節(jié)目推薦過鮑師傅的肉松小貝是招牌，我吃過北京好幾個(gè)地方的鮑師傅了，感覺口味都差不多。確實(shí)有的地方叫金典、有的地方叫至尊，但我們也分不清各種鮑師傅之間的關(guān)系。”

­　　實(shí)際上，距離這家金典鮑師傅富力城店800米左右，位于雙井橋東北的九龍花園附近，又一家鮑師傅近期剛在此開了新店。

­　　除了雙井地區(qū)的各種鮑師傅讓普通消費(fèi)者真假難辨，同樣的現(xiàn)象也發(fā)生在鮑師傅華威店附近，在不到一公里的街區(qū)，另一家名為“精品鮑師傅”的門店也有數(shù)人開始排隊(duì)購買，其店員表示，該店為鮑師傅的加盟門店，銷售的是正宗鮑師傅產(chǎn)品。

­　　調(diào)查

­　　鮑師傅突然成網(wǎng)紅 山寨者緊隨其后

­　　鮑師傅是一家分布在北京街頭的連鎖糕點(diǎn)鋪。雖然每一家店的店面只有幾平方米，但一些店鋪門前卻有長長的隊(duì)伍。去年開始，鮑師傅突然莫名其妙地成了網(wǎng)紅，微博上好幾個(gè)頗有影響力的美食博主都美滋滋地貼出了鮑師傅的招牌肉松蛋糕，誘人的圖片引無數(shù)吃貨紛紛產(chǎn)生購買欲望。

­　　在鮑師傅熱潮之下，以鮑師傅為主題的“系列門店”早已在京城如雨后春筍，遍地鋪開。這些店鋪不論是糕點(diǎn)樣式、廣告宣傳，還是裝修風(fēng)格，都與正品鮑師傅相差無幾，更有甚者，毫無顧忌地將商標(biāo)與鮑師傅做得一模一樣，讓人難分真假。

­　　近期北青報(bào)記者在西四北大街距離鮑師傅西安門店不到200米的地方看到一家名為“金典鮑師傅糕點(diǎn)”的門店，店內(nèi)陳列的糕點(diǎn)品類、售價(jià)、包裝袋與鮑師傅家?guī)缀跞绯鲆晦H，三款肉松小貝、柴雞蛋無糖蛋糕、奶香提子酥等鮑師傅經(jīng)典款都有售。

­　　當(dāng)北青報(bào)記者詢問“金典鮑師傅”店員，該店與鮑師傅門店的關(guān)系時(shí)，對方稱：“我們使用的原料和所賣的糕點(diǎn)都是一樣的，只是老板不是同一人?！?/p>

­　　此外，“經(jīng)典鮑師傅”、“京 鮑師傅”、“至尊鮑師傅”、“鮑大師傅”、“鮑老師糕點(diǎn)”等系列門店已在京城遍地開花，不斷開設(shè)門店?！罢f實(shí)話我吃了多年正宗的鮑師傅，也比較過金典鮑師傅的肉松小貝，確實(shí)從口感上兩家吃不出什么太大差異?！毕M(fèi)者王女士說。

­　　原裝鮑師傅在北京僅14家

­　　通過商標(biāo)注冊信息查詢，北青報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，申請注冊“鮑師傅”商標(biāo)的公司中有一家北京鮑才勝餐飲管理有限公司，注冊資本10萬元，注冊時(shí)間2014年，鮑才勝任法人、執(zhí)行董事及經(jīng)理。

­　　經(jīng)過近一個(gè)月的溝通，一向謝絕媒體采訪的鮑才勝終于坐在本報(bào)記者面前，談起了創(chuàng)業(yè)之路。

­　　今年43歲的鮑才勝來自中國面包之鄉(xiāng)——江西資溪縣，“網(wǎng)絡(luò)詞條上說，我們?nèi)h12.6萬人中有一支近4萬人的‘面包大軍’，從夫妻檔開始把面包店開到全國千余個(gè)城鎮(zhèn)。”2004年，鮑才勝跟隨家人來到北京，全家人在朝陽區(qū)傳媒大學(xué)附近開了一家面包房，并且首創(chuàng)了肉松小貝這一品類，“2008年我們把這家店盤出去了，我也是在這一年開始轉(zhuǎn)型做窗口型的特色糕點(diǎn)店，當(dāng)年在阜成門、雍和宮、長椿街三個(gè)地方開了‘鮑師傅’，并陸續(xù)研發(fā)出不同口味的肉松小貝、提子酥、棗糕、蛋黃酥等20多個(gè)品種。我們一直希望能將鮑師傅打造成百年老店。”

­　　從2013年開始，鮑才勝逐漸開始對門店進(jìn)行擴(kuò)張，每年開業(yè)至少3家左右，逐漸達(dá)到目前北京地區(qū)的14家直營門店，員工人數(shù)也從最初的七八個(gè)人發(fā)展到現(xiàn)在的幾百人，“在外地，我們僅在天津開了2家，今年2月才在上海人民廣場開了一家，近期會(huì)再開兩家?！?/p>

­　　從2014年開始，鮑才勝已經(jīng)發(fā)現(xiàn)不斷有人在山寨他們，“有些成氣候的山寨者也不是一家公司在經(jīng)營，里面也分很多派系?！?/p>

­　　鮑才勝透露，甚至他們從2008年已經(jīng)撤離的傳媒大學(xué)那家門店原址，如今也經(jīng)營著一家山寨的“鮑師傅”，“我們經(jīng)常會(huì)接到消費(fèi)者電話投訴說買了哪款糕點(diǎn)，味道不好。但當(dāng)我們仔細(xì)一問購買的地址，發(fā)現(xiàn)并不是我們的門店。”鮑才勝說，他估計(jì)北京地區(qū)的假冒鮑師傅高達(dá)百余家，而更讓他防不勝防的還有天津的30多家山寨店?，F(xiàn)在上海雖然只開了一家店，但當(dāng)?shù)爻蓭缀螤钜裁俺隽私偌腋鞣N鮑師傅。

­　　維權(quán)

­　　“山寨鮑師傅牌子摘掉，過不了多久又掛出來”

­　　鮑才勝介紹，公司從來沒有做過任何市場營銷，美食節(jié)目都是主動(dòng)上門拍攝取材，他連美食達(dá)人的各種網(wǎng)絡(luò)推薦都沒看過，但當(dāng)發(fā)現(xiàn)越來越多的假冒鮑師傅出現(xiàn)后，他才開始想到注冊商標(biāo)，而且一直在反思該如何面對目前混亂的市場現(xiàn)狀：“如果山寨抄襲能這么容易占領(lǐng)市場，誰還會(huì)發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新精神？當(dāng)然現(xiàn)在回過頭看，我們在維權(quán)意識(shí)上比較欠缺，商標(biāo)注冊的時(shí)間也有些晚了。”

­　　從2013年申請“鮑師傅”商標(biāo)注冊，到2014年注冊成功，拿到商標(biāo)注冊后，鮑才勝正式開始了維權(quán)之路。去年他向北京城6區(qū)的工商部門提供了30余份侵權(quán)報(bào)告，今年前四月已經(jīng)提交了十幾份，但由于“鮑師傅”并不屬于知名商標(biāo)，工商執(zhí)法部門的懲戒力度有限，走行政執(zhí)法的過程歷時(shí)又比較長，與此同時(shí)，大批山寨門店因?yàn)檫`法成本低不斷冒頭，而對于鮑才勝來說，維權(quán)成本高的現(xiàn)狀也令他十分撓頭。“如果走法律程序打掉這百余家假冒門店，我們測算過，不算時(shí)間成本至少要投入幾百萬元成本，這么多錢我花在產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)建設(shè)上不是更好嗎。”

­　　鮑才勝說，原本公司核心團(tuán)隊(duì)70%的精力在產(chǎn)品研發(fā)、推廣上，現(xiàn)在反而掉過來，大部分精力都在維權(quán)上。“我們剛開始維權(quán)的目標(biāo)比較低，只希望工商部門能摘掉侵權(quán)方的門頭牌匾，有的地區(qū)工商部門介入后，對方會(huì)摘掉，但過不了多久又掛出來了?！滨U才勝坦言，在維權(quán)的過程中他們經(jīng)常接到恐嚇電話，甚至有不明身份的人到門店里去鬧。

­　　打假成效不高曾一度讓他感到有些氣餒，但他和團(tuán)隊(duì)一直沒有放棄維權(quán)的信念。不過近日在天津打的一個(gè)商標(biāo)維權(quán)官司，終于在今年4月25日拿到天津?yàn)I海新區(qū)人民法院判決商標(biāo)侵權(quán)勝訴的判決書。本組文并攝/本報(bào)記者 李佳