近日，深圳網紅小龍蝦品牌松哥油燜大蝦完成近億元人民幣A輪融資。本輪融資由天圖資本領投，志拙資本跟投，華峰資本擔任本次交易獨家財務顧問。

　　小龍蝦，作為自帶強烈社交屬性的單品，在消費升級的大趨勢下，其火熱程度近年不斷上升。連肯德基、必勝客等餐飲巨頭都盯上了小龍蝦，相繼推出小龍蝦漢堡、小龍蝦披薩等“蹭熱點”的新品。全國水產技術推廣總站、中國水產學會組織編寫了《中國小龍蝦產業(yè)發(fā)展報告(2017)》數(shù)據(jù)顯示，2016年小龍蝦產值564.10億元，經濟總產值1466.10億，全產業(yè)鏈從業(yè)人員近500萬人。

　　目前，松哥油燜大蝦外賣日訂單破6000單，占深圳小龍蝦外賣市場份額近50%。另外，其華南區(qū)線下門店16家，人均消費超200元，門店日均排隊桌數(shù)超50+，單月營收超3000萬元。

　　創(chuàng)業(yè)初衷

　　松哥油燜大蝦創(chuàng)始人徐松創(chuàng)業(yè)也并非一帆風順，其曾任職華為工程師，離開華為至今的7年，一直在餐飲行業(yè)深耕，出于對餐飲的多年經驗，以及市場嗅覺，徐松很快洞察到小龍蝦市場的機會，于是，有了松哥油燜大蝦。

　　徐松認為，在這消費升級、信息量膨脹的時代，單靠產品或者營銷單維度做到極致已經行不通，當今餐飲業(yè)對企業(yè)是綜合競爭力的考量。

　　所以他們團隊的人員有“管理過近百家連鎖餐飲店的，也有曾在華為供應鏈十幾年的，線上外賣、品牌推廣的負責人主要來自騰訊和寶潔等知名公司。”

　　徐松

　　核心競爭力

　　目前市場上，做小龍蝦這個品類的餐飲企業(yè)不在少數(shù)。大到商場門店、下至街邊小吃。如何在行業(yè)中突圍而出，徐松告訴邦哥他們的核心競爭力主要在于：

　　第一、相比傳統(tǒng)小龍蝦餐飲企業(yè)，松哥骨干團隊大部分來自BAT、華為等知名互聯(lián)網公司，擁有著豐富品牌運營和供應鏈管理經驗，更有著互聯(lián)網創(chuàng)業(yè)人的倔強與執(zhí)著。

　　第二、產品制作采用半標準化流程，堅持9道手工清洗，28道烹飪工序，一定燜足25分鐘;供應鏈從原材料開始嚴格挑選，甚至小龍蝦少個鉗子都算不合格，力求將產品做到極致。

　　第三、除了互聯(lián)網基因，徐松2011年開始在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)，對行業(yè)有足夠深的理解，團隊中更有經驗豐富的主廚、管理過數(shù)十家連鎖店的門店負責人。

　　投資人說

　　“在過往獲得融資的小龍蝦項目中，要么只有傳統(tǒng)店面，要么是單純的互聯(lián)網品牌，而松哥油燜大蝦線上線下完美結合，能把產品和品牌做到極致，具備了爆發(fā)成為全國性品牌的潛力，這是天圖資本選擇投資松哥油燜大蝦的主要原因。如果說是吃貨捧紅了小龍蝦這一個單品，那么絕對是資本捧紅了小龍蝦這一產業(yè)。單品價格較高，養(yǎng)殖相對容易，在創(chuàng)業(yè)初期試錯風險較低，再加上資本的涌入，這一系列優(yōu)勢都給予了小龍蝦產業(yè)更大的機會”，本輪領投方天圖資本合伙人潘攀表示。

　　志拙資本創(chuàng)始合伙人趙亮表示，小龍蝦這個單品在過去十余年的發(fā)展歷程已經證明了自己能夠成為一個具有巨大市場體量、能夠持續(xù)盈利的高毛利品類，而松哥油燜大蝦作為華南地區(qū)的小龍蝦餐飲品牌，公司未來“堂食+外賣”雙輪驅動的商業(yè)模式也奠定了極高的競爭壁壘。

　　負責本次交易的華峰資本副總裁楊炳龍，在回顧本輪融資過程中說到，天圖資本，在消費品領域已經投資周黑鴨、百果園、奈雪、德州扒雞等知名案例并取得很好的成績，所以在松哥油燜大蝦啟動融資時，第一家機構找的就是天圖資本，只是本輪融資耗時僅僅一個多月，這讓交易各方都很意外。

　　關于未來，徐松信心滿滿：“松哥一如既往地扎根華南，預計一年內新增門店50家，未來三年向北上全面鋪開，力爭在3年開至150家，成為全國小龍蝦領域的領先品牌。”