海都小記者南安當(dāng)廚師 拿西芹炒豆腐練手(圖)
閩南網(wǎng)12月15日訊 “耶！我的菜炒好嘍，真香??！”“老師，我的也好了，快來(lái)嘗嘗！”昨日上午9點(diǎn)，在南安紅星職專的烹飪實(shí)踐基地里，45名小記者分成12組烹飪小隊(duì)，挑戰(zhàn)家常菜西芹炒豆腐。小記者們有的小心地把豆腐切片；有的手忙腳亂地抄起漏勺，邊做還邊看手表，個(gè)個(gè)有模有樣。
孩子們認(rèn)真地聽(tīng)大廚講課
不少小記者從未下過(guò)廚，烹飪講師王友森大廚連忙上陣示范：豆腐、西芹切片，在滾水中燙一遍，撈起放一旁，隨后熱鍋倒油，放入蒜末爆香，加一勺水……
輪到自己上陣，小記者們還是有些手忙腳亂。有的切菜如臨大敵，擺出削鉛筆的姿勢(shì)；有的手指頭挨著刀刃，看得人著急。王友森忙指導(dǎo)：右手握刀，左手按菜；切的時(shí)候，右手使力均勻，切出來(lái)的豆腐片和西芹才會(huì)均勻；左手指頭要向內(nèi)收起，隨著菜刀移動(dòng)，才不會(huì)被切到。
切完菜，準(zhǔn)備下鍋炒菜了，有的小記者又犯難了，“老師，鹽要放多少才合適？”“水呢？要加多少？”一旁的家長(zhǎng)忍不住支招了，“先少放一點(diǎn)，等快好了嘗嘗再加”。
大半小時(shí)后，12個(gè)小組的西芹豆腐相繼下鍋，誘人的香味從鍋中飄出來(lái)。
第12組大廚黃亦偉動(dòng)作嫻熟，拿著鏟子在炒鍋中大開(kāi)大闔。同組的小伙伴配合密切，很快就端上一盤淺黃翠綠相間的佳肴。
“咸淡適宜，豆干清香，西芹爽脆，口感不錯(cuò)！”王友森的評(píng)價(jià)，讓4名小廚師興奮地邀請(qǐng)別組的小伙伴品嘗，一邊忍不住炫耀。
“小朋友都很有潛力?。∥覂鹤映吹牟硕急任疫€好吃了。”第1組的小記者家長(zhǎng)吳淮洋媽媽說(shuō)，兒子參加了幾次小廚師活動(dòng)，回到家后還做了幾次菜，家人都很高興，“我兒子還說(shuō)，以后每回小廚師活動(dòng)，媽媽也得一塊來(lái)學(xué)習(xí)，這樣做菜才會(huì)更好吃”。（海都記者 李曉蓉 黃曉燕 文/圖）
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