泉州制秤師楊安福：良心幾斤幾兩 全在一桿秤上
桿秤變身“工藝品”
做秤就是做人
從穿開(kāi)襠褲起就摸秤的楊安福說(shuō)，最難做的還是厘秤，這種秤的秤桿只有20厘米長(zhǎng)，秤砣也小得像一顆小糖塊，最小刻度能精確到“錢(qián)”甚至“厘”，古代都是用來(lái)稱(chēng)白銀、黃金、名貴藥材等。
“良心幾斤幾兩，全在一桿秤上。”在楊安?？磥?lái)，做秤就是做人，制秤的人心要正，正如古話說(shuō)“天地之間有桿秤，做秤也是做良心”。因此，每當(dāng)手持桿秤，他內(nèi)心都戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，時(shí)刻提醒自己守住規(guī)矩不越線，不在秤桿上打馬虎眼，也不做缺斤少兩的虧心秤。
制秤在古代是百工之首，僅從秦始皇統(tǒng)一度量衡算起，也有2000多年歷史了。而今，電子秤基本上完全替代了桿秤，制秤這一老行當(dāng)正漸漸淡出我們的生活視線。只是在閩南習(xí)俗中，新婚、喬遷還是要懸掛一桿秤，以祈求吉祥、驅(qū)邪鎮(zhèn)宅。也有一些新加坡、馬來(lái)西亞和中國(guó)臺(tái)灣等地的游客慕名而來(lái)，專(zhuān)門(mén)向他買(mǎi)那些上了年紀(jì)的舊秤，桿秤只是作為藝術(shù)品而被收藏，或許永遠(yuǎn)失去了使用價(jià)值。
由于制秤程序繁多，世世代代以來(lái)，都秉承家族成員分工協(xié)作，全家上陣。然而，近10年前，楊安福的妻子和兒女就開(kāi)起了家具家電店，生意也挺紅火的，只有他舍不得關(guān)掉這間小店，也離不開(kāi)這門(mén)手藝。（海都記者 陳建輝 王金淼 通訊員 梁少煌 文/圖）
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