武漢工商學(xué)院“機(jī)器人餐廳”：機(jī)器人炒菜 咸淡按需設(shè)置
農(nóng)家小炒肉、酸辣土豆絲……這些很普通的家常菜近日在武漢工商學(xué)院卻引起了不小的轟動(dòng)——這些菜品是由機(jī)器人“炒”的。
據(jù)了解，該校一食堂新開(kāi)了一家“機(jī)器人餐廳”，共有70余種菜品供學(xué)生選擇，其中還不包括湯品，基本可以滿足不同口味學(xué)生的需求。機(jī)器人儲(chǔ)蓄箱里提前放置好油鹽醬醋等佐料，餐廳師傅只需把學(xué)生所點(diǎn)的菜搭配好放到制菜箱內(nèi)，點(diǎn)擊對(duì)應(yīng)菜品的開(kāi)始按鈕，機(jī)器人從制菜到出菜便會(huì)自動(dòng)完成，炒制菜的鍋具也會(huì)自動(dòng)清洗，確保每一次制菜的過(guò)程干凈衛(wèi)生。
味道究竟怎么樣呢？2017級(jí)電商一班的方鑫琪是眾多排隊(duì)嘗鮮學(xué)生中的一員，她介紹說(shuō)，“我也是第一次見(jiàn)到機(jī)器人炒菜，因?yàn)樽约嚎谖侗容^淡，所以點(diǎn)菜的時(shí)候特意和餐廳師傅說(shuō)要清淡一點(diǎn)，沒(méi)想到機(jī)器人炒制出來(lái)的菜真的比較清淡，符合我的口味。我打算介紹身邊的朋友和同學(xué)也來(lái)嘗嘗。”
該校后勤管理部林希老師說(shuō)，“該炒菜機(jī)器人采用的是電腦溫控技術(shù)，炒菜時(shí)無(wú)油煙，菜品的溫度、火候、調(diào)料也都由電腦控制。每道菜品的原料配比、加工參數(shù)都是由專業(yè)廚師和程序師經(jīng)過(guò)多次實(shí)踐而確定下來(lái)的最佳參數(shù)，因此可以保證餐品質(zhì)量的穩(wěn)定性。”目前該校食堂已經(jīng)有4臺(tái)炒菜機(jī)器人投入使用，如果師生反饋好，他們還會(huì)考慮適當(dāng)添置幾臺(tái)。
林希老師介紹，現(xiàn)在，很多高校食堂一個(gè)點(diǎn)餐窗口都是配備1～2名廚師。該校引進(jìn)的這款炒菜機(jī)器人長(zhǎng)60厘米，寬56厘米，高90厘米，占用空間小。一個(gè)點(diǎn)餐窗口，四臺(tái)炒菜機(jī)器人同時(shí)運(yùn)作，耗時(shí)是兩名廚師人工制菜用時(shí)的一半，但出餐率高了一倍，大大減少了學(xué)生排隊(duì)等候的時(shí)間。
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