張亮《中餐廳》補(bǔ)救菜品小課堂 梅干菜扣肉起死回生
張亮
本周，首位嘉賓崔老師空降《中餐廳》，并在節(jié)目中首次展示趙薇、黃曉明口中贊不絕口的精湛“廚藝”。然而，連趙薇、黃曉明、甚至是她自己都沒(méi)有料到的是，盡管來(lái)到中餐廳后，第一次小露一手的“糖醋排骨”非常成功，獲得了第一桌顧客的好評(píng)如潮，但是做起自己的拿手菜—梅干菜扣肉來(lái)，這位經(jīng)驗(yàn)十足的崔老師竟然失手了......
前一秒剛到達(dá)中餐廳，后一秒就有顧客光臨，《中餐廳》首位嘉賓崔老師想也沒(méi)想便立即進(jìn)入了全面“戰(zhàn)斗模式”，拿著顧客的菜單就直奔后廚，小小地露了一手自己精湛的廚藝，獲得了顧客的一致好評(píng)。
知道趙薇、黃曉明、周冬雨在泰國(guó)開(kāi)中餐廳，崔老師還從國(guó)內(nèi)帶來(lái)了自己特制的梅干菜，準(zhǔn)備給中餐廳解鎖新菜式。按照自己的一貫做法，崔老師的梅干菜扣肉在熬制了好幾個(gè)小時(shí)后也終于可以出鍋了，只是令她沒(méi)有想到的是，自己在家做了N次的拿手好菜，這次到了泰國(guó)居然就失手了。
在得到了趙薇、黃曉明的一致評(píng)價(jià)“齁”后，崔老師立即便向一旁的大廚張亮發(fā)出了“求救”信號(hào)。張亮放下手中正在做著的菜，只用了兩招，便讓這道“齁死了”的菜“起死回生”了。第一招：先把之前的湯倒掉，然后在鍋里倒入適量的溫水繼續(xù)煮，反復(fù)幾次，直到味道變淡。第二招：糖能解咸，在梅干菜扣肉中加入適量的糖進(jìn)行攪拌。兩招都用上，再蓋起鍋蓋煮上一會(huì)兒即可徹底解決“齁”這個(gè)巨大bug。在得到張亮及時(shí)出的小妙招補(bǔ)救后，崔老師的一鍋梅干菜扣肉也總算是能完美出鍋了。究竟這道新解鎖的菜品能成為《中餐廳》的又一大王牌菜嗎？更多精彩內(nèi)容，就在本周六晚十點(diǎn)湖南衛(wèi)視《中餐廳》！
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