《食鑒出真知》上演最徹底的庖丁解牛
酸菜水晶汆牛肉
5月25日21：20《食鑒出真知》上演最徹底的庖丁解牛，營(yíng)養(yǎng)師、國(guó)宴傳人廚藝大展示，為您找到最便宜的牛肉部位，二十元能做一大鍋，能用吸管吸著吃。十分火爆但最滋補(bǔ)的牛肉做法：四種蔬菜 、三種家常神秘中藥，打造天然濃稠紅湯和消食祛火的養(yǎng)生燴牛尾，精彩內(nèi)容盡在本期《食鑒出真知》。
本期嘉賓請(qǐng)到的是國(guó)家特級(jí)烹調(diào)技師、國(guó)家級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師王志強(qiáng)老師，他擅長(zhǎng)于研究將最普通的食材用到極致?，F(xiàn)場(chǎng)，王老師揭密了有關(guān)牛肉的若干個(gè)未解之謎，利用最便宜的牛肉部位教您一道國(guó)宴級(jí)別的“濃汁燒牛肉”， 別看它們是些筋頭巴腦，但它都是牛肉身上藏的寶，只要方法用的好，其味道是任何牛肉的部位，都無(wú)法比擬的。
讓高檔的牛肉部位，物盡其用，軟嫩效果達(dá)到極致。食鑒專家教您獨(dú)特技法：牛肉不縮水，一片牛肉瞬間長(zhǎng)到四倍大。酸菜水晶汆牛肉，五星級(jí)菜肴教會(huì)您。
此外，專家提示：最滋補(bǔ)的牛肉部位要數(shù)牛尾了，它不僅營(yíng)養(yǎng)，益氣血，強(qiáng)筋骨 、健脾養(yǎng)胃，但想要做出肉質(zhì)彈牙、沒(méi)腥味，且使牛尾快速軟爛，還得靠五星大廚的獨(dú)家竅門。更多精彩美食敬請(qǐng)收看周四晚《食鑒出真知》。
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