《中華文明之美》品箸留聲學(xué)習(xí)用餐禮儀

來(lái)源:搜狐娛樂(lè) 2017-05-22 15:21 http://m.d-black.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

　　《中華文明之美》劇照

　　禮，源于飲食。中華子孫在吃飯、食器上有嚴(yán)格的規(guī)定，甚有以食禮作為家訓(xùn)的訓(xùn)條，教導(dǎo)子孫謹(jǐn)守，代代相傳。凡飲食，就要用食器。吃飯時(shí)用到的筷子、杯子、碗你用對(duì)了嗎？本周《中華文明之美》小小一餐食，大大的講究。

　　筷子是中華民族飲食文化獨(dú)有的特色。古人十分重視用餐禮儀，筷子的使用更是講究。古代用筷禮儀很多，客人不得持筷過(guò)“河”夾菜，寧可不吃，也不能將筷子伸得老遠(yuǎn)去夾飯桌對(duì)面的菜肴，對(duì)于用筷子給人夾菜的問(wèn)題要視情況而定。“袁府盛宴佳肴美，總統(tǒng)筷上口水鮮”，這就顯得很尷尬，不成禮儀，反失禮節(jié)。面對(duì)夾菜的問(wèn)題，既表熱情與尊重，還不失禮儀的做法是使用公筷為客人夾菜。古人對(duì)于用筷還有很多忌諱，“仙人指路”就是用筷子的錯(cuò)誤示范，而用筷禮儀禁忌大多留存延續(xù)至今，那么“擊盞敲盅”、“品箸留聲”、“當(dāng)眾上香”......是使用筷子的哪些禁忌呢？本周《中華文明之美》師傅告訴你！

　　中國(guó)飲食文化跟器具的發(fā)展也是離不開(kāi)的，畢竟沒(méi)有器具，縱使你的食物再美味，你也無(wú)從下手。隨著器具的越發(fā)精美，更是反映了古人對(duì)美的追求，足見(jiàn)飲食與器具間相互依存著。古代食器繁多，盛飯的叫做簋（gui）、簠（fu），盛肉醬肉羹叫做豆，還有尊，是古代酒器的通稱。壺，是一種長(zhǎng)頸、大腹、圓足的盛酒器，不僅裝酒，還能裝水，故后代用“簞食壺漿”指犒勞軍旅，彝、卣（you）、累、缶（fou），?。╣ong）都是形狀不一的盛酒器。這些小巧精致的器具都講究工藝手法，力求圖案豐富、雕刻精美，表現(xiàn)出濃厚的中國(guó)傳統(tǒng)氣派，是我國(guó)傳統(tǒng)文化的一個(gè)組成部分。

　　《禮記．曲禮》載：“共食不飽，共飯不擇手，毋搏飯，毋放飯，毋流歌，毋咤食，毋嚙骨。毋反魚(yú)肉，毋投與狗骨。毋固獲，毋揚(yáng)飯，飯黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齒。”這是吃飯時(shí)要講究的禮儀。我們的祖先如此崇尚飲食中的禮儀，那是因?yàn)橹v究飲食禮儀是個(gè)人修養(yǎng)最直接的體現(xiàn)！

　　古代食禮的傳統(tǒng)已經(jīng)根植于中華文化，世代相傳，如今我們?nèi)砸貌妥蓝Y儀，本周一至周四晚19點(diǎn)30分湖南衛(wèi)視《中華文明之美》一起學(xué)習(xí)吃飯禮儀！