米其林一星

　　●蓼花卿語(yǔ)

　　●鮮承

　　●宴遇（嘉禾路）

　　必比登推介

　　●阿忠食坊

　　●百家春好德來(lái)姜母鴨（中興路）

　　●遠(yuǎn)洋私廚

　　●聰輝同安老美食飯店

　　●傣泰

　　●浮嶼大同鴨肉粥

　　●好食來(lái)大排檔

　　●洪溪社（湖明路）

　　●賴(lài)厝埕扁食店

　　●明月蝦面（廈禾路）

　　●閩和南（思明）

　　●善古堂

　　●五蘭沙茶面

　　●烏糖沙茶面

　　●無(wú)味舒食

　　●上青

　　●巷陌錦年（思明）

　　●小埕戲

　　●月華沙茶面

　　●左稻

　　●珍珍海蠣煎

　　米其林指南入選餐廳

　　●1927 東園私廚

　　●鷺城軒

　　●興旺海鮮·榮廷薈（思明）

　　“食”在思明。說(shuō)起廈門(mén)美食，思明區(qū)一定是繞不開(kāi)的地方。12月3日，“2025福建省米其林指南”榜單在廈門(mén)正式發(fā)布，廈門(mén)共有34家餐廳入選，其中27家餐廳來(lái)自思明區(qū)。這一數(shù)據(jù)無(wú)疑彰顯了思明區(qū)餐飲業(yè)的深厚底蘊(yùn)。

　　作為廈門(mén)中心城區(qū)，思明區(qū)憑借優(yōu)良的營(yíng)商環(huán)境、有力的扶持措施，吸引了一批批優(yōu)質(zhì)餐廳扎根，思明區(qū)乃至廈門(mén)餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展有了源源不斷的動(dòng)力。

　　沃土壤

　　扎根思明好地方

　　“咱們廈門(mén)也有米其林餐廳了！”宴遇餐飲創(chuàng)始人吳嶸笑著告訴記者，宴遇入選米其林一星餐廳后，來(lái)店里打卡的人更多了。“客戶(hù)明顯比以前多了，漲了20%左右，可以說(shuō)這個(gè)榜單對(duì)于我們福建菜起到了很好的推動(dòng)作用。”

　　宴遇源于廈門(mén)，第一家門(mén)店就選址于思明區(qū)。“思明是個(gè)好地方。”吳嶸坦言，思明區(qū)擁有豐富的旅游資源和活躍的商業(yè)氛圍，這為宴遇提供了穩(wěn)定的客源基礎(chǔ)。

　　作為新式閩菜的代表，宴遇從廈門(mén)出發(fā)，走向全國(guó)各地。吳嶸表示，宴遇立志成為廈門(mén)標(biāo)桿餐飲企業(yè)，讓更多的人知道福建菜，享受福建菜的美味。

　　“廈門(mén)老字號(hào)”烏糖沙茶面剛剛?cè)脒x米其林“必比登推介”榜單，其創(chuàng)始人陳秀華對(duì)思明區(qū)也是情有獨(dú)鐘。她告訴記者，烏糖沙茶面已經(jīng)走過(guò)40多年歷史，有且僅有一家店，“我們會(huì)一直把店開(kāi)在民族路，開(kāi)在思明區(qū)”。

　　“最早經(jīng)營(yíng)沙茶面是為了養(yǎng)家糊口，而如今，我更希望將這一美食打造成廈門(mén)特色。希望遠(yuǎn)道而來(lái)的朋友一說(shuō)起廈門(mén)，就想到思明區(qū)的烏糖沙茶面。”陳秀華堅(jiān)持手炒沙茶醬、配料人工切。陳秀華坦言，對(duì)于許多老廈門(mén)人而言，烏糖沙茶面不僅是一碗面，更是一種思明味道。

　　優(yōu)環(huán)境 貼心服務(wù)暖人心

　　躋身“2025福建省米其林指南”榜單的廈門(mén)餐飲企業(yè)，都各有“高招”。坐落于中山公園附近的“蓼花卿語(yǔ)”餐廳以精細(xì)潮菜而聞名，每一道菜肴都是對(duì)傳統(tǒng)烹飪藝術(shù)的致敬；來(lái)自廈門(mén)華爾道夫酒店的“鮮承”中餐廳則以新鮮海鮮和創(chuàng)意料理吸引眾多食客的目光，其創(chuàng)新精神為傳統(tǒng)食材賦予了新的生命；還有開(kāi)在廈門(mén)星河COCO Park里的“興旺海鮮·榮廷薈（思明）”，憑借對(duì)傳統(tǒng)與現(xiàn)代烹飪藝術(shù)的完美結(jié)合，贏得了評(píng)審團(tuán)的一致好評(píng)。它們的成功，無(wú)一不體現(xiàn)出對(duì)思明區(qū)良好營(yíng)商環(huán)境的認(rèn)可。

　　近年來(lái)，思明區(qū)政府高度重視餐飲行業(yè)的發(fā)展，一直致力于打造優(yōu)質(zhì)的營(yíng)商環(huán)境，并且主動(dòng)出擊，積極對(duì)外招商，為餐飲企業(yè)提供了全方位的支持。

　　蓮香樓入駐廈門(mén)便是一個(gè)縮影。記者了解到，2023年5月，思明區(qū)領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)踏上赴廣州招商之旅。恰逢此時(shí)，蓮香樓這一承載著無(wú)數(shù)人回憶的老字號(hào)品牌，正尋覓一片新的土壤，延續(xù)其百年傳奇。廈門(mén)成為蓮香樓在福建的首選地。從企業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的選址，到每一個(gè)細(xì)節(jié)的敲定，思明區(qū)商務(wù)局和蓮前街道工作人員事無(wú)巨細(xì)，提供全方位支持。歷時(shí)4個(gè)月時(shí)間，蓮香樓最終確認(rèn)入駐寶龍一城。從協(xié)助成立“廈門(mén)百蓮餐飲有限公司”，到辦理各種手續(xù)、聯(lián)系裝修團(tuán)隊(duì)、招聘員工乃至協(xié)助辦理健康證，政府貼心到位的服務(wù)讓企業(yè)倍感暖心。

　　作為此次米其林指南入選餐廳中唯一一家位于商場(chǎng)的廈門(mén)餐廳，興旺海鮮·榮廷薈的入駐也凝聚著多方努力。廈門(mén)星河COCO Park品牌部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，興旺海鮮·榮廷薈正式營(yíng)業(yè)前后接洽共花了一年半的時(shí)間，在這段時(shí)間里，商場(chǎng)盡可能為餐廳的裝修做出相應(yīng)的配合，政府部門(mén)也給予了非常多的關(guān)心和支持。

　　此外，思明區(qū)政府還特別重視知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，以實(shí)際舉措助力餐飲企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中安心經(jīng)營(yíng)、不斷創(chuàng)新。“生活、扎根在思明，時(shí)常讓我感受到區(qū)政府、街道、社區(qū)的關(guān)心和支持。”陳秀華告訴記者，區(qū)街工作人員像老朋友一樣，定期走訪烏糖沙茶面，為食品制作、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)把關(guān)；福海社區(qū)也積極督促企業(yè)發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)、提升品牌價(jià)值，助力烏糖沙茶面今年獲評(píng)“廈門(mén)老字號(hào)”，為品牌保護(hù)舉起有力盾牌。

　　勤灌溉 傾力助企促發(fā)展

　　為了讓餐飲企業(yè)更好地生根發(fā)芽，思明區(qū)積極出臺(tái)扶持措施，提供強(qiáng)有力的支持，助力企業(yè)成長(zhǎng)。

　　記者了解到，2021年至2023年，思明區(qū)餐飲企業(yè)共享受獎(jiǎng)勵(lì)近4000萬(wàn)元。“近幾年，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展比較艱難，政府及時(shí)積極出臺(tái)扶持措施，為餐飲人提供幫助。”不少餐飲從業(yè)人員感慨道。據(jù)悉，針對(duì)經(jīng)營(yíng)困難的企業(yè)，思明區(qū)商務(wù)局出臺(tái)了紓困減負(fù)措施，對(duì)符合條件的餐飲企業(yè)給予獎(jiǎng)勵(lì)和補(bǔ)助。

　　近年來(lái)，思明區(qū)商務(wù)局還積極推動(dòng)餐飲品牌建設(shè)，提升區(qū)域餐飲行業(yè)的整體影響力，落實(shí)餐飲企業(yè)老字號(hào)認(rèn)定復(fù)核工作。在今年23家新認(rèn)定的“廈門(mén)老字號(hào)”中，思明區(qū)占了11家，還有45家通過(guò)復(fù)核。其中，烏糖沙茶面和月華沙茶面同時(shí)入選米其林“必比登推介”榜單。老字號(hào)的認(rèn)定，不僅起到存真去偽、正本清源的作用，更有利于老字號(hào)品牌的宣傳推廣。

　　自今年7月起，為全面落實(shí)《廈門(mén)市加快新閩菜創(chuàng)新發(fā)展三年行動(dòng)方案（2024-2026年）》，思明區(qū)商務(wù)局積極推動(dòng)餐飲企業(yè)參加廈門(mén)新閩菜榜單評(píng)選。在上榜“廈門(mén)·新閩菜風(fēng)味100+”的128家閩菜餐廳中，思明區(qū)餐廳達(dá)80余家，占比近三分之二，菜品包括具有典型廈門(mén)特色的沙茶面、花生湯、韭菜盒等。

　　記者了解到，思明區(qū)商務(wù)局一直注重策劃舉辦豐富多樣的餐飲活動(dòng)，如官任國(guó)際社區(qū)美食嘉年華、廈門(mén)國(guó)際啤酒節(jié)思明分會(huì)場(chǎng)活動(dòng)、思明購(gòu)物節(jié)系列促消費(fèi)活動(dòng)等，促進(jìn)餐飲企業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)融合，為餐飲企業(yè)拓展新的發(fā)展空間。“我們希望通過(guò)這樣的活動(dòng)促進(jìn)餐飲業(yè)繁榮發(fā)展，提升消費(fèi)者的餐飲體驗(yàn)。”思明區(qū)商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　未來(lái)，思明區(qū)將繼續(xù)秉承“建立最優(yōu)最活的營(yíng)商環(huán)境”的理念，為餐飲企業(yè)提供更加全面、優(yōu)質(zhì)的支持和服務(wù)，推動(dòng)思明區(qū)餐飲業(yè)更加繁榮發(fā)展。

　　（海西晨報(bào)記者 王溫萍 胡娜珍 通訊員 李響玲）