近日，廈門城市職業(yè)學(xué)院南校區(qū)開啟了一場特殊的公益講堂——由廈門市商務(wù)局指導(dǎo)，廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會主辦，廈門城市職業(yè)學(xué)院、廈門國信信用大數(shù)據(jù)創(chuàng)新研究院等單位協(xié)辦的廈門餐飲行業(yè)從業(yè)人員公益培訓(xùn)在這里舉辦。來自全市80多家餐飲經(jīng)營單位的近300名學(xué)員齊聚一堂，參與這場聚焦興商、誠信、文明、安全的知識盛宴。

　　政策禮包

　　鼓舞行業(yè)發(fā)展信心

　　今年，廈門市積極助力閩菜創(chuàng)新與餐飲行業(yè)發(fā)展，出臺多項政策，從政策鼓勵、資金扶持到人才培養(yǎng)，多維度為餐飲行業(yè)創(chuàng)新菜品，提升服務(wù)質(zhì)量夯基壘臺，為餐飲行業(yè)注入新活力，讓廈門美食名片更加閃亮。1月-7月，全市實現(xiàn)餐飲收入219.11億元，增長6.6%。

　　公益講堂上，廈門市商務(wù)局服貿(mào)處二級調(diào)研員饒抗為學(xué)員們解讀《商貿(mào)流通和生活服務(wù)業(yè)扶持政策（生活服務(wù)業(yè)方向）征求意見稿》政策，送上政策“大禮包”。據(jù)了解，該政策已經(jīng)完成公開征求意見，正在醞釀出臺，將支持加快閩菜發(fā)展創(chuàng)新，鼓勵各區(qū)開展餐飲、家政、婚慶等各類主題促消費活動，支持創(chuàng)建老字號品牌等。

　　誠信經(jīng)營

　　向商家發(fā)出響亮倡議

　　公益講堂也聚焦“倡”文明誠信，為我市餐飲經(jīng)營單位帶來誠信興商、文明餐桌、信用管理、服務(wù)禮儀等課程，同時，發(fā)出響亮倡議。

　　“攜手共同營造文明、和諧、規(guī)范、有序的經(jīng)營環(huán)境，更好地服務(wù)海內(nèi)外賓客，是廈門餐飲品牌打造的重要內(nèi)容，也將為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入不竭動力。”在培訓(xùn)中，廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長曾升宣讀了《關(guān)于廈門餐飲經(jīng)營單位誠信興商 文明經(jīng)營倡議書》，倡議書呼吁全市餐飲從業(yè)者以誠信為本、以質(zhì)量為魂、以文明為風(fēng)、以安全為責(zé)、以監(jiān)督為動力，不斷提高餐飲業(yè)的綜合實力和市場競爭力，樹立企業(yè)良好形象，提升行業(yè)美譽度。

　　“在當(dāng)今社會，信用體系建設(shè)至關(guān)重要，對于餐飲行業(yè)來說更是如此。”廈門國信信用大數(shù)據(jù)創(chuàng)新研究院合作交流部主任李桂超講授了《社會信用體系建設(shè)政策法規(guī)解讀及餐飲行業(yè)信用建設(shè)要求》，讓學(xué)員們深刻認(rèn)識到信用建設(shè)是贏得消費者的信任和市場的認(rèn)可的關(guān)鍵。

　　文明餐桌，禮儀添彩——良好的職業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)禮儀是餐飲行業(yè)的重要軟實力。在課堂上，國家一級（高級）企業(yè)培訓(xùn)師丁慧帶來了《職場人員的三維修煉——職業(yè)素養(yǎng)&服務(wù)禮儀》課程，通過生動的案例和現(xiàn)場示范，向?qū)W員們傳授了如何展現(xiàn)優(yōu)雅的服務(wù)禮儀，指導(dǎo)餐飲企業(yè)如何通過畫好文明和禮儀“工筆畫”來提升用戶體驗，打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌。安全生產(chǎn)是餐飲企業(yè)的生命線，廈門市安全生產(chǎn)專家組專家李義態(tài)結(jié)合實際案例，詳細(xì)講解了消防安全知識和應(yīng)急處置方法，提高了學(xué)員們的安全意識和應(yīng)對突發(fā)事件的能力。

　　文明餐桌

　　讓節(jié)約理念深入人心

　　記者了解到，自2016年以來，在相關(guān)部門的指導(dǎo)下，廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會舉辦各類公益培訓(xùn)班 50多期，2000多家餐飲單位超過2.2萬人次參加學(xué)習(xí)。

　　今年以來，我市多維度推動行業(yè)自查自律，聚焦重點節(jié)日和消費熱點旺季，制定并實施制止餐桌浪費的倡議、自律公約；鼓勵餐飲企業(yè)提供小份菜、半份菜，引導(dǎo)消費者按需點餐，落實“光盤行動”；推動行業(yè)優(yōu)化采購、實施供應(yīng)鏈數(shù)字化，將厲行節(jié)約貫穿到餐飲全過程，做好“餐飲垃圾分類”，減少餐廚垃圾；以行業(yè)自查自律促文明餐桌鞏固提升，充分發(fā)揮服務(wù)職能，幫助餐飲企業(yè)提升文明餐桌行為，優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量。同時，通過公益講堂這一培訓(xùn)品牌，送政策、誠信、文明、禮儀餐進(jìn)企業(yè)。

　　“廈門市通過公益講堂的形式，將文明餐桌理念傳遞給每名餐飲從業(yè)者，進(jìn)而影響到廣大消費者，這種多維度傳播正能量的方式，取得了顯著的成效，越來越多的餐飲企業(yè)積極響應(yīng)文明餐桌行動，主動采取措施，推廣文明用餐風(fēng)尚。”廈門市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，我市將繼續(xù)加大對餐飲行業(yè)的支持和引導(dǎo)力度，一方面，持續(xù)開展公益培訓(xùn)活動，不斷提升餐飲從業(yè)者的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)；另一方面，加強對文明餐桌行動的宣傳推廣，通過多種渠道、多種形式，讓文明餐桌理念深入人心。同時，還將多部門聯(lián)動，加強對餐飲行業(yè)的監(jiān)督管理，規(guī)范市場秩序，為市民和游客提供更加優(yōu)質(zhì)、安全、文明的餐飲服務(wù)。

　　（廈門日報記者 沈彥彥 通訊員 饒抗 陳星穎 孫宇杰）