廈門靠海，高溫濕熱環(huán)境下，市民多見脾胃濕熱、瘀滯，胃口不好、消化不良是常態(tài)，因此健脾祛濕的中藥方、藥膳方是市民整個(gè)夏季的常用方，陳皮是其中常見一物。不過，中醫(yī)專家提醒，橘皮不等于陳皮，更不適宜在家自制陳皮。陳皮也要在中醫(yī)師和中藥師的辨證指導(dǎo)下合理用藥，可不是“隨便泡就行”，否則，“養(yǎng)生水”易變“傷身水”。

　　廈門市中醫(yī)院治未病科主任、主任醫(yī)師李勁松介紹，中醫(yī)臨床上，陳皮味辛、苦，性溫, 入脾、肺經(jīng), 具有“理氣健脾, 燥濕化痰”的功效, 主要用于治療消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)疾病, 為食管、胃十二指腸等消化道病癥最常用的藥物, 可治療脘腹脹滿、噯氣泛酸、惡心嘔吐、便秘或腹瀉等疾病。對寒濕阻滯中焦者，最為適宜。治濕痰咳嗽，常與半夏、茯苓等同用，如二陳湯。

　　陳皮泡水“2要3不要”

　　李勁松表示，陳皮泡水喝牢記“2要3不要”：泡水前要清洗干凈；經(jīng)過曬制，水分已被大量蒸發(fā)，加上陳皮質(zhì)地硬，要用開水沖泡；每次服用量不要過多；不要自制陳皮；不要用鮮橘皮替代陳皮，橘皮含有大量揮發(fā)油，刺激性強(qiáng)，不適合直接泡水,而且可能有農(nóng)藥殘留，對健康不利。

　　陳皮性溫燥，容易助熱，所以，每次服用量不能過多，時(shí)間也不宜過長，否則造成肝胃負(fù)擔(dān)過重。

　　以下幾點(diǎn)，也要特別注意：

　　陳皮苦燥性溫，易傷津助熱，舌紅少津，口干、咽痛、便秘、尿赤、干咳無痰或少痰的人群忌用；陳皮行氣力較強(qiáng)，過量易耗氣傷陰，不宜長期大量食用；食用陳皮時(shí)，忌生冷、粘膩、易生痰濕的食物如煎炸食品，肥肉、冷飲等； 不宜與洋地黃、呋喃唑酮、酚妥拉明、妥拉蘇林、酚芐明、碳酸鈣、硫酸鎂、硫酸亞鐵、氫氧化鋁等藥物同用。

　　橘皮不等于陳皮

　　陳皮是橘子皮的一種，但橘子皮卻不一定就可以做成陳皮。在家自制陳皮更不可取。因?yàn)殛惼な怯瞄倏祁愖魑镏械?ldquo;柑”皮制作而成的，需要嚴(yán)格按照藥品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，在生產(chǎn)過程中剔除農(nóng)殘等有害物質(zhì)，保證食用安全性等嚴(yán)密的加工工序以后，陳皮最終才能有效進(jìn)入陳化階段。

　　陳皮的曬制過程比較復(fù)雜，一般水洗很難將橘皮表面的微生物及其它有害物質(zhì)去除干凈，并且陳皮的制作過程需要較長時(shí)間儲藏，家庭很難達(dá)到儲藏陳皮的條件。

　　陳皮為何陳久入藥？李勁松介紹，古人認(rèn)為橘皮久置可減少因辛燥之性而致的耗氣之弊?，F(xiàn)代來看，簡單來說，日光生曬后的陳皮在陳化的過程中，逐漸生成了陳皮中最重要的物質(zhì)：黃酮類化合物。

　　小貼士

　　陳皮食療方

　　泡陳皮水時(shí)，推薦可以加一些養(yǎng)生食材一起泡，以起到強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的效果：

　　陳皮+普洱：健脾消食、減肥消脂

　　陳皮+蜂蜜：健脾、理氣、和胃

　　陳皮+冰糖：暖胃、輔助治療胃寒

　　陳皮+大棗：理氣降逆、補(bǔ)脾益胃

　　陳皮+姜絲：消食、解膩、緩解脾胃不和

　　陳皮+玫瑰花+桂花：疏肝理氣、活血化瘀、緩解痛經(jīng)

　　陳皮＋荷葉：減肥降脂消脹的功效。荷葉性寒，脾胃虛寒身體虛弱的人群慎用

　　（廈門日報(bào)記者 劉蓉）