做道吉祥菜-五福臨門
原料：
貢丸、魚丸、胡蘿卜、萵筍、西蘭花、胡蘿卜、鵪鶉蛋。
做法：
1、用挖球器將萵筍和胡蘿卜挖出球，備用，將鵪鶉蛋煮熟去殼備用；
2、將西蘭花洗干凈切小朵焯水，然后擺在平盤中裝飾一圈；
3、燒開一鍋水，將貢丸\鵪鶉蛋\魚丸\胡蘿卜球和萵筍球倒入，煮3分鐘，撈出，盛在裝飾了西蘭花的盤子中；
4、干凈的炒鍋中倒入50ML雞湯，放入1克鹽，煮開后兌入50ML勾芡水，芡汁煮開后，關(guān)火；將芡汁淋在盤中的菜上即可。
注意事項(xiàng)：
1、煮鵪鶉蛋的時(shí)候火要小，不然蛋容易破，煮好后放冷水里浸泡下，這樣比較好剝殼；
2、挖球剩下的胡蘿卜和萵筍可以用來炒菜，煮湯，熬菜粥等；
3、沒有挖球器，可以用刀老削出球形，但是要注意安全，挖球器一般在大型超市可以買到，網(wǎng)絡(luò)烘焙店里也能買到；
4、芡汁沒有雞湯的話用清水也可以；
5、丸子也可以按自己的喜好來搭配組合；
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