閩菜家常系列：草菇炒花蟹
主料：花蟹3 只 草菇250g
輔料：姜1塊 蔥1截
調(diào)料：鹽少許
烹飪方法：
花蟹處理方法：
1．一邊用流動(dòng)水沖，一邊用小刷子將蟹殼、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干凈；
2．將分辨雌雄的三角部分拉開(kāi)，用剪刀剪去；
3．雙手將蟹殼拉開(kāi)；
4．剪去白色的鰓以及兩側(cè)的沙袋；
5．除去黃色的內(nèi)臟，再次沖洗一遍；
6．用刀將處理好的蟹斬成大塊即可。
做法：
1． 草菇洗凈，用刀分成兩半；
2． 蔥切小段，姜、蒜切片；
3． 鍋燒熱，放少許油，燒熱后放入蔥、姜、蒜爆香；
4． 放入花蟹，翻炒至變色；
5． 加入草菇，繼續(xù)炒三分鐘；
6． 加少許鹽，翻炒均勻即可。
責(zé)任編輯：hdwmn_lw
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