夏日吃海鮮必知的8個(gè)禁忌
4、海鮮水果同吃會(huì)腹痛
大家都喜歡飯后水果，以助消化，但是如果吃完海產(chǎn)品，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
5、海鮮維生素C同食會(huì)中毒
多種海產(chǎn)品體內(nèi)都還有化學(xué)元素砷。一般情況下，對(duì)人體是沒有危害的，但是高劑量的維生素C和砷經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，則會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷（即砒霜），當(dāng)三價(jià)砷達(dá)到一定劑量時(shí)可導(dǎo)致人體中毒。
6、打包的海鮮要冷藏
吃不完打包走，是我們的生活習(xí)慣，如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟，那么只需要馬上放入冷藏室，但如果并未經(jīng)過充分加熱，那么應(yīng)當(dāng)放進(jìn)冷藏室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱才能食用。
7、吃海鮮后不宜喝茶
道理同不宜吃水果，因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。
8、冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只能在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。因?yàn)樗鼈凅w內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快，變性的蛋白質(zhì)產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，失去了海鮮的鮮味。
責(zé)任編輯：hdwmn_cwj
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