綠葉雖好也需紅花點睛：清炒西蘭花
食材明細：西蘭花、西紅柿、青椒、蔥姜、五香粉、油鹽
做法：
1西蘭花洗凈后，用手撕成一朵朵的；
2挑出比較粗的西蘭花朵，用刀把花朵的枝切兩三下，不要把花朵切開；（這樣切法，一是為了后面好造型，二是莖粗，切細了，容易熟）
3把大粗莖切條西蘭花的；
4青椒切條；
5把蔥姜椒放鍋里，放油；
6燒熱鍋后，放西蘭花；
7這一步是炒出綠色西蘭花的關(guān)鍵：西蘭花下鍋，立即加一點水，迅速翻炒西蘭花；（記住要立即點水，這樣鍋里冒出的熱氣都是水蒸氣而不是油了）
8然后再次加少量的水，蓋鍋小燒一會，期間要翻炒幾次，直至炒熟，最后加鹽調(diào)味，ok?。ㄔ俅渭铀?，是為了不讓西蘭花和熱鍋太親密接觸，否則容易炒黃；最后加鹽，一是因為碘鹽要最后放，二是為了讓菜少出水，保持原色原味。經(jīng)過兩次加水，炒出的西蘭花既保存了原有的菜香和色澤，又青翠爽口。）
9在炒菜當(dāng)中，就可以準(zhǔn)備做玫瑰花了；
10西紅柿洗凈后，用小刀從一頭開始削皮；
11把皮削下來，要保持一定寬度，不能太細也不能太粗；
12從一頭開始卷起；
13卷好如圖（末尾可以用個牙簽固定一下，方便移動）；
14把卷好的造型倒過來，就成了一朵漂亮的紅玫瑰花了；
15來，和碧綠的西蘭花菜和個影，擺個pose！
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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