風(fēng)靡東南亞的一道中華美食：海南雞飯
材料：
1雞：三黃雞1只，鹽2小勺，蔥姜適量，清水適量；
飯：粳米適量，雞湯適量，姜1片，蔥1片
酸辣汁：洋蔥1/4個(gè)，大蒜2瓣，紅辣椒1根，鮮榨檸檬汁1小勺，雞湯適量
甜醬油汁：白糖1大勺，醬油3大勺
麻辣汁（非必須，我自己加上的）：麻辣油1大勺，白糖1大勺，白醋1大勺，醬油1大勺，鹽少許，芝麻適量
湯：雞湯適量，蔥花少許
另配菜：油菜或菠菜等綠葉蔬菜適量，西紅柿適量
2準(zhǔn)備一大盆涼開水，提前放進(jìn)冰箱冷藏
做法：
1、三黃雞治凈，去頭去尾，并剪下腹部的一小塊雞油另用；
2、鍋中放足量清水，加入幾片姜、大蔥和兩小勺鹽；
3、將三黃雞浸入水中，中火開始煮雞；
4、待水將沸騰時(shí)，開始打去浮沫，直到水沸，浮沫基本打凈；
5、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，關(guān)火燜20分鐘；
6、取出雞，立即沖洗干凈后，放進(jìn)事先冰好的涼開水中浸泡，最好再加進(jìn)些冰塊，泡至完全涼透。
7、大米洗凈，清水浸泡約1小時(shí)；
8、瀝干水分備用；
9、起炒鍋，不放油，小火慢炒切成小丁的雞油；
10、至吐出油脂，雞油變脂渣，撈出脂渣不要；
11、下入大米，慢慢翻炒至每一粒米都沾裹上油脂，并呈半透明狀；
12、將米放入電飯鍋，加入適量煮雞的原湯，加入一片老姜、一片大蔥，按正常煮飯程序蒸好米飯。
13、洋蔥、紅辣椒、大蒜切碎，放進(jìn)石臼砸爛；
14、取出爛糊，加入滾燙的雞湯；
15、加入檸檬汁，攪拌均勻成酸辣汁；
16、起炒鍋，小火慢慢煮化白糖；
17、加入醬油，煮沸，即成甜醬油汁；
18、混合麻辣汁材料，成芝麻麻辣汁。
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
- 相關(guān)閱讀:
-
小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進(jìn)入伏天氣候2018-07-062018國際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06小暑是哪一天 2018小暑節(jié)氣是幾月幾日具體幾點(diǎn)幾分2018-07-06
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 盡心盡力去做長期性鋪墊性的工作 ——從《擺脫貧困》
2026-05-04 09:35 - 白宮發(fā)布時(shí)長1小時(shí)視頻：特朗普重復(fù)說著“贏了贏了贏
2026-05-03 16:21 - 阿聯(lián)酋恢復(fù)航空正常運(yùn)行
2026-05-03 11:46 - 以軍空襲黎南部致死9人 真主黨用無人機(jī)和火炮回?fù)?/a>
2026-05-03 11:45 - 伊朗媒體披露伊方最新談判方案：14點(diǎn)提議 聚焦終戰(zhàn)
2026-05-03 11:44 - 朝鮮批評美國“網(wǎng)絡(luò)威脅”抹黑企圖
2026-05-03 11:44 - 以媒：以色列加緊對伊朗和加沙“備戰(zhàn)”
2026-05-03 11:44
- 盡心盡力去做長期性鋪墊性的工作 ——從《擺脫貧困》
- 猜你喜歡:
-
評論(風(fēng)靡東南亞的一道中華美食：海南雞飯)