不需要炒糖色的低難度糖醋排骨做法:糖醋排骨
原料：肋排500g、白芝麻1湯匙、蔥姜少許。
調(diào)料：生抽2湯匙、料酒1湯匙、香醋2湯匙、砂糖2湯匙、淀粉2湯匙、清水適量。
做法：
1、排骨讓店家斬成小塊，放在容器內(nèi)，加1湯匙湯匙生抽和1料酒+蔥姜片腌制一晚。
2、腌制后的排骨瀝干，表面撒上淀粉，鍋中加比平時炒菜多一倍量的油煎至上色。
3、煎好的排骨撈出瀝干油備用。
4、糖+生抽+香醋+料酒+少許水混合調(diào)勻備用。
5、鍋中留少許底油，放入蔥姜片爆香鍋底，放入煎過的排骨，加入調(diào)好的料汁炒勻。
6、加入200ml左右的熱水，蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘左右，打開蓋子大火收汁，裝盤后撒上白芝麻即可。
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