三步搞定不長肉的解饞菜 醬牛肉
食材：新鮮牛鍵子1000—1500克
配料：蔥、姜、蒜、大料、料酒、黃醬/甜面醬、老抽、生抽、十三香、鹽
做法：
1、牛鍵子洗凈、去除表面多余網(wǎng)膜，切成10厘米寬的大塊。
2、在切好的牛肉表面用竹簽或金屬簽扎眼，再將姜絲、蔥段、蒜瓣、料酒、黃醬/甜面醬和少許老抽、生抽、十三香混和其中。
3、帶上一次性手套將調料和牛肉抓勻，利用手的溫度使其入味，然后蓋上保鮮膜腌制7—8小時。(夏季需冷藏)
4、壓力鍋中加入適量冷水(如需用湯可增量加水)，把腌制好的牛肉連同腌料一起下鍋，加入蔥段、姜片、大料，大火煮開撇去浮沫。
5、高壓鍋密封，開鍋后，中小火煮燉45分鐘左右(根據(jù)肉塊大小調整時間)，煮好的牛肉湯中加入適量鹽調味，牛肉可在湯中浸泡一會。
6、將牛肉盛入盆中，完全冷卻后即可切片。
醬牛肉制作關鍵：
一、選料：牛鍵子，其它部位的牛肉不是不能加以制作但沒有牛鍵子筋肉相連的美妙口感。
二、腌制：用竹簽或金屬簽在牛肉上扎眼、利用手的溫度使調料和牛肉混和入味，另外腌制時間也很重要。
三、燉煮：燉煮的時間和火候要掌握好，時間短不宜入味口感粗硬，時間長則會影響牛肉成型，切片的時候易松散。
責任編輯：hdwmn_ctt
- 相關閱讀:
-
2017年前往日本京都的外國游客人數(shù)達353萬人2018-07-05小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進入伏天氣候2018-07-062018國際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 亞行將為亞太地區(qū)兩項新倡議提供700億美元支持
2026-05-04 17:37 - 古巴感謝哥倫比亞總統(tǒng)聲援
2026-05-04 17:36 - 阿聯(lián)酋退出阿拉伯石油輸出國組織
2026-05-04 17:36 - 盡心盡力去做長期性鋪墊性的工作 ——從《擺脫貧困》
2026-05-04 09:35 - 白宮發(fā)布時長1小時視頻：特朗普重復說著“贏了贏了贏
2026-05-03 16:21 - 阿聯(lián)酋恢復航空正常運行
2026-05-03 11:46 - 以軍空襲黎南部致死9人 真主黨用無人機和火炮回擊
2026-05-03 11:45
- 亞行將為亞太地區(qū)兩項新倡議提供700億美元支持
- 猜你喜歡:
-
天涯海角游覽區(qū)被確定為國家5A級旅游景區(qū)2024-02-072022小年夜簡短祝福語金句文案 2022小年夜祝福短句說說一句話2022-01-242023情人節(jié)高甜文案說說 情人節(jié)關于我愛你高級表達文案句子2023-02-13
-
評論(三步搞定不長肉的解饞菜 醬牛肉)