石獅八卦街——尋千年歷史，嘗百年古早味
牛肉羹
石獅牛肉羹是福建泉州傳統(tǒng)漢族小吃，是最受百姓喜愛(ài)，也是最常見(jiàn)的一種。據(jù)說(shuō)，牛肉羹的問(wèn)世與南宗名臣陸秀夫有關(guān)。
傳說(shuō)南宋景炎三年(1278年)，泉州市舶司提舉蒲壽庚降元，并與元兵一同追殺文天祥等人。四月宋瑞宗死后，陸秀夫等人擁立年僅八歲的趙 為帝。為了逃避元兵的追殺，他們時(shí)而居住在船上，時(shí)而*岸覓食，處境十分狼狽。一天，陸秀夫領(lǐng)著帝 潛入法石山討食，荒野里只住一戶人家，父女相依為命。家中惟一一條老耕牛幾日前被元兵宰殺，如今只剩下一張牛皮和四個(gè)牛蹄。面對(duì)此景，陸秀夫只得與那父女倆一齊用刀將牛皮上殘留的肉屑一點(diǎn)點(diǎn)地刮下來(lái)。由于刮下的牛肉放入沸湯中煮熟，并隨手加入一些海鹽和姜末。不料竟香氣四溢，令帝飽餐一頓。南宋祥興二年(1279年)，宋元兩軍在山?jīng)Q戰(zhàn)，宋軍大敗。陸秀夫背著帝 投海，南宋滅亡。但由陸秀夫和那農(nóng)家父女共同制作的牛肉羹，經(jīng)那農(nóng)家父女改進(jìn)后在民間流傳下來(lái)。
到了明代，隨著番薯從呂宋引入福建，番薯粉替代綠豆粉成了制作牛肉羹的主要原料，這種牛肉羹的做法一直保持至今。
芋圓
在石獅，關(guān)于芋圓有著多種傳說(shuō)。石獅漁民多，也有人說(shuō)芋圓的出現(xiàn)，是因?yàn)橥獬鲇懞５臐O民很難帶食物出海，一日三餐很難解決。后來(lái)，有一個(gè)漁民的妻子便嘗試做了芋圓，發(fā)現(xiàn)這種美食熱的時(shí)候好吃，涼的時(shí)候也不錯(cuò)，便成為漁民出海必備的食物了。芋圓，其主料的確是芋頭，只不過(guò)里面還包裹著馬蹄、瘦肉等多種餡料。咬一口芋頭的綿密加上瘦肉的滋味，恰到好處。
穿梭于老街
尋覓古早味
石獅
別有一番風(fēng)味
- 相關(guān)閱讀:
-
石獅印染企業(yè)加速“廢氣凈化處理”2017-03-21規(guī)避單車“李鬼”二維碼 “安全補(bǔ)丁”如何打？2017-03-20
- 新聞 娛樂(lè) 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 陜西省人民政府發(fā)布一批人事任免通知
2026-05-12 17:37 - 兩項(xiàng)農(nóng)業(yè)植物檢疫新國(guó)標(biāo)發(fā)布
2026-05-12 17:36 - 沈陽(yáng)發(fā)布干部任前公示
2026-05-12 17:07 - 發(fā)布短視頻6類標(biāo)簽必選！中央網(wǎng)信辦全面部署推進(jìn)規(guī)范
2026-05-12 16:30 - 青海省汽車運(yùn)輸集團(tuán)有限公司原黨委書記、董事長(zhǎng)李循林
2026-05-12 16:30 - 伊朗官員：若伊再次遭襲或?qū)⑩櫇饪s豐度提升至90%
2026-05-12 16:15 - 世貿(mào)組織總干事：保護(hù)主義恐沖擊全球經(jīng)濟(jì) 協(xié)調(diào)應(yīng)對(duì)至
2026-05-12 16:15
- 陜西省人民政府發(fā)布一批人事任免通知
- 猜你喜歡:
-
德化縣委書記方俊欽到中岱廣場(chǎng)靈感展展館巡館2026-04-26晉江今日最高僅22℃ 沿海風(fēng)力較大2026-05-09
-
評(píng)論(石獅八卦街——尋千年歷史，嘗百年古早味)已有0條評(píng)論