深山里的制茶師——劉宗富

來源:泉港新聞網(wǎng) 2016-05-20 16:27 http://m.d-black.cn/ 海峽都市報電子版

　　每一位制茶師傅，也許一開始并不是因為愛茶而制茶，而是在長年累月的制茶中，愛上茶，并把它當(dāng)做生命的一部分。在海拔560米高的大霧山茶場，就有一位因制茶而愛茶的老師傅。

　　從福廈路出發(fā)到大霧山山頂，需要一個小時的車程。劉師傅每天都要開車，經(jīng)過蜿蜒的盤山公路進到山里。路兩旁是不斷后退的綠樹，青山包圍著陳田水庫，空氣極清新。聞到空氣中夾帶著茶香，劉師傅知道，茶場到了。

　　大霧山茶場制茶師傅劉宗富：“早上起來，去看茶園，看哪塊茶園長得比較好，叫工人往那塊去先采，采完之后要去晾青，然后等太陽出來，差不多太陽溫度不高不低的時候，來曬青。”

　　曬青只是采摘茶葉后的第二道工序，接下來，劉師傅還要將茶葉拿去揉軟、發(fā)酵和烘干。雖然請了工人來幫忙，他還是習(xí)慣親力親為，每一道工序，他都要仔細查看一遍。

　　劉宗富：“在每年茶季，每天都要做到深夜，差不多天天三四點睡覺，七八點起床，干這些活很辛苦，一開始都扛不住，現(xiàn)在習(xí)慣了。”

　　小時候，劉宗富家里有三十多畝茶園，天一亮，他就爬起來采茶。中午回家后，還要進行曬青、炒青等，單單是炒茶這道工序，就讓他吃了不少苦頭。

　　劉宗富：“當(dāng)初用手工來把紅茶制作好，就是靠一個鐵鍋，下面又很燙，小時候手皮比較薄，烘的整個手都是黑的，練了好多年，手皮一直在磨也就厚了，不怕燙了。”

　　雖然過去許多年，劉師傅回想起當(dāng)年的制茶經(jīng)歷，依然印象深刻。

　　劉宗富：“那時很辛苦，早上天還沒亮，就被叫起來干活，茶山又熱，中午沒休息，人又困，有時候唄太陽曬得很不舒服，沒辦法，一家人太忙了。”

　　常年的辛苦勞作，讓他和家人對制作茶葉產(chǎn)生了反感，因此，幾年前，當(dāng)已經(jīng)多年沒碰這行的劉師傅提出要去大霧山茶場工作時，家人并不贊同。

　　劉宗富：“當(dāng)時一家人都怕了，我老爸說要做你自己做，我們不做了，我老媽叫我不要過來，一個人跑到深山野林里做茶葉太辛苦，而且當(dāng)初銷量又不好。”

　　大霧山茶場建于1954年，當(dāng)時，一群年輕人把這片荒山開發(fā)成了茶園，然而，一直到了2000年，茶葉的銷路才開始好轉(zhuǎn)，等到劉宗富來了，又開發(fā)了一百多畝，于是有了今天這樣繁榮的景象。

　　劉宗富：“把新老技術(shù)結(jié)合起來，現(xiàn)在的銷路還算可以。因為熱愛茶葉，我把制茶當(dāng)成我生命中的一部分，一定要把它延續(xù)下去。”

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